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Maduración de la carne para ganar jugosidad
El proceso de maduración permite que los músculos del animal sacrificado se conviertan en carne apta para el consumo
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Cómo planificar el catering en un evento
Lo primero que hay que tener en mente es el objetivo del evento, este dato ayudará a encontrar las respuestas a nuestras inquietudes
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Cuatro claves del empleado feliz y productivo
Si lo que se busca son buenos resultados, hay que entrenar al colaborador para que aprenda a medir el impacto de los proyectos, identificar cómo lo hará y en cuánto tiempo
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Rellenar alimentos con seguridad
Esta práctica culinaria, donde la mezcla de ingredientes es la protagonista, no siempre recibe la atención suficiente en cuanto a higiene y manipulación
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Helados sin riesgos
Pequeños cristales de hielo en el producto indican una rotura de la cadena de frío y la ingesta del alimento puede ser peligrosa
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13 tips básicos para hacer el menú de su restaurante
Déle importancia a los nombres que le ponga a cada plato y salsa para que haya concordancia entre ingredientes y platillo
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Nevera limpia para una mayor seguridad alimentaria
A pesar de que no siempre se tiene en cuenta, su uso está relacionado de forma estrecha con la seguridad alimentaria, de ahí la importancia de mantenerla en condiciones óptimas para que los productos que se conservan en ella no se estropeen
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Pescado: higiene y conservación para evitar contaminaciones
Los productos a granel deben mantenerse en todo momento con hielo, que sin llegar a congelar el producto, tiene una alta capacidad de refrigeración porque está en contacto directo con el pescado y lo mantiene húmedo
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El vaso de plástico y sus ventajas
La Asociación Europea de Vending (EVA) ha redactado un documento en el que se da relieve a los beneficios del uso de vaso de plástico en maquinas expendedoras
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Educación y formación en seguridad alimentaria
La educación y la formación en este ámbito constituyen una de las claves para que pueda actuar con conocimiento de causa, tanto para prevenir posibles intoxicaciones alimentarias en el ámbito doméstico, como para tener pistas sobre el modo en el que debe reaccionar frente a posibles alertas alimentarias
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Trucos prácticos para la correcta congelación y conservación del pan
El pan que viene envuelto o en bolsas de plástico (por ejemplo, algunos panes de molde o panecillos) conviene guardarlo en su propia bolsa, aunque no demasiado tiempo, dado que el aire no circula bien en ella
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Prevenir las alergias en restauración
En restauración colectiva es primordial la formación del personal y el rigor en la aplicación de requisitos específicos de trabajo para prevenir el riesgo de reacciones alérgicas
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Manipular huevos con seguridad
Evitar fluctuaciones de temperatura y mantener condiciones de higiene rigurosas reduce el riesgo de intoxicación alimentaria provocada por patógenos en huevos
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Comer pinchos y tapas con seguridad
Pinchos y tapas son preparaciones que, por sus especiales circunstancias de consumo, deben manipularse en condiciones específicas
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Comida oriental y maridaje de vinos
Espumosos para los platos chinos, blancos aromáticos para las delicias niponas o blancos con crianza para las propuestas culinarias tailandesas son algunas de las pautas a tener en cuenta
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El correcto uso del pan en la mesa
El consumo del pan está tan extendido en nuestras sociedades que hasta cuenta con normas de protocolo propias
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Manipular la carne picada sin riesgos
Cuando la carne se somete al proceso de picado, aumenta la exposición a bacterias dañinas como E.coli, salmonella y Listeria, cuya capacidad de multiplicarse crece de forma significativa porque se incrementa también la superficie susceptible de contaminarse
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Limpieza del microondas: garantía de alimentos seguros
Los restos de comida que se acumulan en su interior son un foco de contaminación si no se higieniza de forma adecuada y periódica
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Cocinar sin riesgos para muchos comensales
La planificación, la compra y la preparación del menú son momentos claves para reducir el riesgo de intoxicaciones alimentarias
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Las microondas mantienen la calidad de los vegetales
Con el uso de las microondas como método de escaldado en las industrias, se obtiene un vegetal con una actividad enzimática nula y con las características de color y textura casi similares al producto original
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Calidad microbiológica de los lácteos en hostelería
El café con leche y algunos postres que se sirven en restauración superan en más de un tercio las concentraciones de microbios permitidas por la UE
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Cómo atraer y retener el talento en época de crisis
En un mercado global el talento deja de ser el recurso propio e intransferible de una empresa para pasar a exponerse públicamente
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Congelar y refrigerar lácteos
Los lácteos, como cualquier otro grupo de alimentos, pueden congelarse, además de refrigerarse. Utilizar el envase adecuado y descongelar el alimento con prácticas correctas minimiza posibles alteraciones en el producto final
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Liofilización para una mejor conservación
Esta técnica consigue productos secos que deben rehidratarse antes de consumir, como el café, las sopas instantáneas o comida para expediciones espaciales
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Utensilios de silicona en contacto con alimentos
En los últimos años, la irrupción de la silicona en la práctica culinaria ha dado como resultado la disponibilidad de diferentes utensilios como cubiteras para hielo, envases para cocer al vacío pescado o verduras y moldes para pastelería
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Cómo manipular con seguridad los alimentos
Lavar o no el huevo, comer la carne cruda y cómo evitar la aparición de patógenos en la elaboración casera de boquerones son puntos que generan confusión en el ciudadano
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Consejos para un café exquisito
Los muy cafeteros saben bien que, aunque sencilla, la preparación de un café diez también requiere sus pequeños trucos
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Claves para un consumo seguro de huevos
Conocer la estructura del huevo garantiza un consumo seguro y la posibilidad de tener toda la información de trazabilidad para localizar posibles riesgos
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Aprovechar los residuos industriales de los alimentos
La identificación de componentes bioactivos en los desechos vegetales hace posible su uso en la industria alimentaria
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Infraestructuras dinámicas para un comercio minorista más inteligente
Muchos minoristas creen que construir fidelidad de clientes es la clave para el éxito en medio de una economía radicalmente transformadora, niveles apabullantes de complejidad e ineficiencias en alza
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Llevar al consumidor de la mano
Cuando estamos tan inmersos en nuestra propia marca, se nos olvida con frecuencia que los consumidores no son expertos, no trabajan para nosotros y que, incluso, nuestro producto y la categoría a la que pertenece les son totalmente irrelevantes
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¿Cómo montar su propia bodega de vinos?
Es importante que los vinos permanezcan a una temperatura constante. Por eso no es buena idea instalar la bodega en la cocina debido a los bruscos cambios de temperatura que en ella se producen
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El Blog como herramienta de gestión empresarial
Un interesante artículo de la Business School de la Universidad de Harvard explica como un blog corporativo no tiene por qué ser solamente una herramienta para marketing, sino que también puede aportar ventajas al sistema de gestión en una empresa
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Nutrición que vende
Los consumidores desean más información, más opciones, más responsabilidad y más control. Esto plantea nuevos desafíos y oportunidades para las empresas multinacionales de alimentos y bebidas
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Cómo preparar el mejor sorbete
Las proporciones de azúcar van en función del tipo de fruta que utilicemos para el sorbete
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Manipular los alimentos en verano
Unas normas de higiene elementales evitan que los casos de enfermedades de transmisión alimentaria aumenten con el calor
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Posicionamiento: la batalla por la mente del consumidor
El enfoque fundamental del posicionamiento no es crear algo nuevo y diferente, sino manipular lo que ya está en la mente; revincular las conexiones que ya existen.En comunicación, lo menos es más. La mejor manera de conquistar la mente del cliente o de posibles clientes es con un mensaje súper simplificado
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Principios básicos de un Sommeliere
Un buen Sommelier se distingue por su formación, su preparación, donde deben estar incluídos no solamente los principios básicos de la sumillería, sino también un conocimiento de todo lo que sucede en el mundo de la enogastronomía y una actualización constante de esos conocimientos
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Manejo sanitario de los productos lácteos
En Venezuela es obligatorio pasteurizar la leche que se destinará para hacer quesos, pero esa norma muchas fábricas artesanales e incluso algunas industrializadas no la cumplen
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Cómo servir correctamente el café
Lo ideal es que el café se sirva en tazas de porcelana, gres o barro, que son los materiales que mejor guardan el calor
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El control de uranio en alimentos
Una nueva normativa controla este mineral que se encuentra en la naturaleza en pequeñas cantidades y entra en el organismo a través del agua y los alimentos, además del aire y el suelo
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¿Cuál es la copa más adecuada para cada tipo de vino?
La mala elección de una copa puede arruinar incluso el vino más exquisito. Las copas de vino no deben llenarse en exceso, el talle ha de ser suficientemente largo para no calentar con la mano el cáliz, y el material más adecuado es el cristal fino y transparente
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Contra la resistencia de la salmonella
El nuevo sistema necesita de uno a cinco minutos para ser efectivo y en este margen de tiempo es capaz de eliminar las distintas bacterias presentes. Se puede utilizar como spray dosificador o mediante lavado por inmersión en una solución de la nueva mezcla
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La seguridad alimentaria: control local de los alimentos
Velar por la salud y la buena calidad de vida de los ciudadanos es uno de los objetivos prioritarios de los ayuntamientos de ciudades y pueblos, sea cual sea su tamaño. Con este fin, uno de los campos en los que sus responsables se afanan, sobre todo en las grandes ciudades, donde el abastecimiento diario y el consumo de alimentos son muy elevados, es el de la seguridad alimentaria
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Guías para perfeccionar la seguridad alimentaria
Las guías de prácticas correctas de higiene, que se elaboran con la participación de todos los implicados, pretenden extender los controles en materia de higiene y seguridad alimentaria a toda la cadena productiva de los distintos sectores; el pesquero, el avícola y el cárnico se encuentran entre los más destacados
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Consejos para mantener la calidad del jamón serrano
Una vez cortado, se aconseja conservar el jamón bien tapado en un lugar fresco y oscuro. De lo contrario, en el caso del ibérico de bellota, se podría perder la grasa aromática y madura, infiltrada de forma natural y paulatina, entre las fibras de su masa muscular, que dan a su carne una textura y sabor tan característicos
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Escaldado de alimentos
Esta técnica elimina enzimas que con el tiempo pueden provocar alteraciones en los alimentos
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La cocción frente a la contaminación de alimentos
Los niveles de contaminantes químicos en alimentos dependen más del tipo de alimento que se cocina que del tipo de cocción al que se somete
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Ultracongelación de alimentos
Tanto la congelación como la ultracongelación, utilizada en la industria, suponen un método de preservación que garantiza la inocuidad de los alimentos así como el mantenimiento de la calidad sensorial y organoléptica de los mismos
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Tratamientos higienizantes de alimentos
Para garantizar la seguridad alimentaria de un producto y alargar su vida útil en unas condiciones adecuadas, es necesario someter al alimento a una serie de tratamientos dirigidos no sólo a mantener su calidad organoléptica y nutricional sino a asegurar su calidad higiénico-sanitaria
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Hasta el 25% de los accidentes laborales se producen por sobreesfuerzo y malas posturas
La presencia de los profesionales de la Fisioterapia en las empresas no sólo mejoraría la calidad de vida de los trabajadores, si no que reduciría las bajas laborales
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Vender de forma exitosa en tiempos de pocas compras
Se debe cambiar la mentalidad de empleado por la de empresario puesto que éste último invierte en su producto, y quien incrementa sus ventas hace crecer también la inversión en sí mismo
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Dióxido de carbono: El más eficiente gas conservador
Este gas, junto con altas concentraciones de oxígeno, puede mejorar la calidad de los alimentos mínimamente procesados y retrasar los procesos de pérdida de agua y nutrientes
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Emprender una franquicia de forma segura
La crisis está acentuando que cada vez sean más los emprendedores que buscan un respaldo seguro para dar los primeros pasos de sus negocios y buscan refugio en las franquicias
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La importancia de las cámaras frigoríficas en seguridad alimentaria
El uso de cámaras frigoríficas para la conservación de productos perecederos como carne, pescados, huevos o frutas resulta indispensable. Mantener estas cámaras limpias y desinfectadas, y utilizar los métodos más adecuados para ello, puede neutralizar las bacterias de los alimentos allí almacenados
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Las marcas buscan al cliente en el punto de venta
Las buenas marcas tienen en cuenta las opiniones del cliente y consideran lo que éste quiere y valora
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Publicidad digital durante periodos de recesión
Según una investigación de McGraw-Hill, que analizó a 600 empresas estadounidenses entre 1980 y 1985, las ventas de aquellas que realizaron una publicidad agresiva durante la recesión superaron en un 256% a las de las que redujeron su presupuesto publicitario
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Patógenos en hierbas aromáticas frescas
Un nuevo estudio revela que las hierbas frescas registran altos niveles de riesgo microbiológico con la presencia en un 4% de ellas de Salmonella y E.coli en niveles superiores a los permitidos
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Seguridad de los alimentos en situaciones de emergencia
Lluvias torrenciales y cortes de suministro eléctrico pueden crear una situación de riesgo sanitario que comprometa la seguridad de los alimentos que consumimos
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Tratamientos no térmicos en los alimentos
Estos mecanismos pueden utilizarse para procesar el alimento sin que se vea afectada su calidad y manteniendo sus características organolépticas intactas
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Alimentos desecados
La deshidratación permite eliminar el agua en alimentos como frutas y hortalizas, lo que disminuye el riesgo de contaminación y permite aumentar su vida útil
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Cómo hacer que las marcas sean mucho más que un logo
Crear un buen nombre es muy importante, pero no más que brindar un buen servicio de venta, que puede perdurar en la memoria del consumidor mucho tiempo más
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La cena de Navidad, una oportunidad de hacer empresa
En esta época, muchas compañías suelen promover cenas para los trabajadores de su plantilla buscando un momento de distensión en las relaciones laborales
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Sistemas pasivos de seguridad en cocinas
Materiales con tratamientos bacteriostáticos o electrodomésticos con protección bacteriana son algunos de los equipos que mejoran la seguridad en las cocinas
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Radiaciones ionizantes en alimentos
Pese a los progresos de esta técnica de conservación, aún no ha logrado implantarse de forma generalizada en el ámbito alimentario
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Frutos secos, el control del riesgo
Pese a ser alimentos de bajo riesgo sanitario, una incorrecta manipulación aumenta la probabilidad de aparición de agentes contaminantes como micotoxinas
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Platos limpios de patógenos
Un estudio realizado por expertos de la Universidad de Ohio (EE.UU.) explica cuál es la mejor forma de eliminar patógenos como "E.coli" o "Salmonella, qué medidas de prevención deben adoptarse y la eficacia del lavado manual y de los lavaplatos
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Contaminación cruzada en la cocina
Los microorganismos, incluso ocasionalmente los patógenos productores de enfermedades, pueden encontrarse en alimentos crudos destinados a su consumo como carnes, aves, huevos y verduras
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No hay Estrategia sin Marketing, ni Marketing sin Estrategia
Muchas compañías cometen el error de confundir estrategia con planificación o presupuestación financiera. Su única guía son unos objetivos presupuestarios de ingresos y gastos, que cada división y unidad de negocio persigue con ahínco, so pena de verse castigada al cierre del ejercicio
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Edulcorantes no calóricos
Para que un edulcorante natural o artificial pueda ser utilizado por la industria alimentaria debe ser totalmente inocuo y cumplir varios requisitos, como resistir las condiciones del alimento en el que se van a utilizar y los tratamientos a los que se vaya a someter
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Contaminación microbiológica en los alimentos
Un grupo de investigadores y expertos de la Universidad de Córdoba (UCO) colabora, junto con otras dos instituciones norteamericanas, en un estudio que analiza los riesgos microbiológicos en determinados productos
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El proceso de fritura en los alimentos
El consumo de alimentos fritos se realiza desde la antigüedad, especialmente en los países mediterráneos. A pesar de que se trata de una práctica vinculada a la producción de aceite de oliva, en otras áreas geográficas de Europa, donde el cultivo de este producto no ha sido popular ni posible, se han utilizado para freír los alimentos diferentes grasas de origen animal
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Salmonella: un patógeno veraniego
Con la llegada de los meses de calor se suelen incrementar también los casos de toxiinfecciones alimentarias, en su mayor parte provocadas por un mismo microorganismo: la salmonella
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Trucos para ahorrar energía en la cocina
Al abrir la puerta del horno se pierde un 20% del calor acumulado en el interior, así que tendremos que intentar no abrirlo de forma innecesaria
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Seguridad alimentaria en los bufés
Estos servicios conllevan un riesgo sanitario extra derivado del tiempo de espera de los alimentos en el comedor
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La temperatura, clave en la seguridad de los alimentos
Un nuevo método garantiza las bajas temperaturas durante el transporte y su posterior almacenamiento
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El 74% de las compras se deciden en el punto de venta
Numerosas investigaciones demuestran que la publicidad en el punto de venta activa el recuerdo publicitario, refuerza la imagen de marca e incrementa las ventas de los anunciantes hasta un 30%
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Lavarse las manos, clave para evitar infecciones
La piel es la primera línea de defensa contra los microorganismos. En las manos, nuestras principales herramientas de trabajo, se alojan (de forma natural o por contaminación de otras fuentes) y se transmiten infinidad de gérmenes que pueden provocar procesos infecciosos
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Ocho claves para liderar su marca
Las historias sobre una marca no sólo hacen que la enseña sea única, sino que también refuerza sus ideas y conceptos
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Seguridad en los alimentos de IV gama
El impulso de una nueva cultura alimentaria ha hecho posible la aparición de los alimentos de cuarta gama, un nuevo concepto de alimentación basado en el aumento del consumo de productos listos para llevar a la mesa, frescos y de calidad
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Claves para llevar un negocio en la red
En un escenario electrónico hay que calcular las necesidades tecnológicas y de innovación
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Alimentos seguros
La calidad y seguridad de un alimento depende de que se apliquen las medidas de control necesarias desde el origen de la materia hasta que llega al plato
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Recepción de alimentos
Los proveedores deben colocar sus mercancías en un punto establecido y nunca atravesar la zona que les han indicado, a menos que tengan previa autorización
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Alimentos envasados al vacío
Al envasar un alimento al vacío, extrayendo el aire que lo rodea, se consigue que se conserve más tiempo sin alterar sus propiedades
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El Mueble como elemento de Marketing
El equipamiento comercial o mueble comercial como parte del marketing mix: Placement (dónde se vende) es parte esencial de la imagen de marca
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Normas para el congelado y descongelado de los alimentos
Es preferible congelar los productos separados por raciones que se consuman a la vez
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Almacenamiento de conservas
Los frascos deben ir etiquetados indicando el contenido, el peso, la fecha de envasado y el líquido conservante si es el caso, por ejemplo salmuera, vinagre o aceite
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Requisitos y obligaciones del manipulador de alimentos
El manipulador de alimentos, como agente activo en la cadena alimentaria, tiene un papel determinante en la seguridad y salubridad de los alimentos
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Como catar agua
Antes de comenzar con una cata de agua hemos de tener conocimiento básicos sobre el ciclo del agua y sobre la relación entre el sabor del agua mineral y el terreno del que surge
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La caducidad de los alimentos
La fecha de caducidad es una información de gran importancia para determinar el tiempo de vida útil de los alimentos
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Recomendación para limitar el uso de guantes de látex en la empresa alimentaria
El uso inadecuado de los guantes, además de dar lugar a un problema de contaminación cruzada de los alimentos, puede, según está demostrado científicamente, originar otro problema añadido debido al material de fabricación de los mismos
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Como fijar el precio correcto
Lo verdadero es que el precio es intrascendente, si el valor de la cosa supera las expectativas del cliente
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Manipulación correcta de comida preparada
El riesgo de contaminación de los alimentos preparados es alto, por lo que la elaboración, el envasado y la conservación deben realizarse bajo un riguroso control
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Galletas, variedades al gusto
Para la obtención de cualquier tipo de galletas es importante controlar la cantidad y calidad de los ingredientes
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Vender en Internet, ¿un primer paso para la internacionalización de las franquicias?
Cualquier concepto de negocio podría abordar el proceso de expansión en otro país a través de una primera incursión vía Internet
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Una solución que forma al vendedor del punto de venta
Los vendedores reciben la invitación y las claves de conexión por SMS y pueden conectarse para impartir el curso en el momento y lugar en que lo deseen, tanto desde la misma tienda como en su propia casa
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Nuevas pautas para el control de toxiinfecciones alimentarias
La OMS acaba de publicar nuevas indicaciones para mejorar la identificación y el control de los brotes causados por microorganismos patógenos
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La calidad del servicio en la restauración
La persona que toma el comando debe ser un experto de lo que ofrece el restaurante en todos y cada uno de los términos que figuran en la carta, prescindiendo de sus opiniones personales, aunque se le pregunte
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Marinados con efecto antibacteriano
La combinación de sustancias presentes de forma natural en plantas como las hojas de orégano, el zumo de ajo y el aceite de orégano con un macerado de vino blanco o tinto inactiva de forma rápida `Bacillus cereus`, `Escherichia coli` O157:H7, `Listeria monocytogenes` y `Salmonella enterica
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Plagas en la cocina
Unas correctas medidas higiénicas y la adecuación de las instalaciones son factores fundamentales para evitar plagas en las cocinas, tanto domésticas como industriales
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¿Cuánto vale su cliente?
Es un error concentrarse exclusivamente en los ingresos y otras cifras que parecen prometedoras desde un punto de vista financiero, mientras se ignoran las tendencias negativas en el coste de captar y mantener clientes
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Los blogs convertidos en herramientas comerciales de venta
En Francia, el peso de los blogs a la hora de decidir sobre una compra es innegable. Según un estudio de la encuestadora Ipsos, el 62% de los internautas han realizado compras en internet tras un comentario positivo sobre un blog, y el 44% renunciaron a ello tras opiniones negativas
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El packaging ya se transforma en un aviso de las marcas
Coca Cola light da vuelta su logo y Pepsi crea diferentes diseños para reflejar su mundo de experiencias. Los envases se transforman en avisos en sí mismos y buscan que “hablen y sugieran”. No faltan los personajes de turno ni las invitaciones a mandar mensajes de texto para seguir participando
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La importancia de la asesoría legal en las PyMES
El constituir una empresa es como un matrimonio, en el momento en que la gente se reúne para hacer negocios, al principio todo es miel sobre hojuelas, pero ¿qué pasa cuando sobreviene un problema?
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Buzz Marketing, el boca a oreja de moda entre los anunciantes
Esta nueva iniciativa ha convertido a los propios consumidores en actores de la elaboración de nuevos productos a través de sus opiniones
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Cómo aumentar los ingresos por ventas
La probabilidad de volver a venderle a un cliente perdido es de entre 30% y 40%. La de adquirir un cliente nuevo o tener éxito con uno potencial es de entre 5% y 20%, considerando una gestión comercial estándar y un contexto económico normal
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Cliente satisfecho = cliente fiel? Algunos creen que es un mito
La satisfacción o insatisfacción del comprador es la actitud que refleja, generalmente, una experiencia concreta, reciente, con una firma, un producto o un servicio determinados
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Fomentar el desarrollo comunitario
No podemos producir riquezas, divertirnos, ser felices ni vivir en paz de espaldas al deterioro, la descomposición de la sociedad y al horror de la miseria
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Fomentar el aprendizaje constante
En mi desempeño profesional he buscado manejar el sentido de la realidad, ser proactivo, tener buena disposición a trabajar con la gente, promover la innovación y adaptarme positivamente al cambio
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La ética empresarial
Es importante no pasar por alto la globalización, ya que es un fenómeno inevitable y ambivalente, el cual plantea grandes problemas, altos riesgos, pero también grandes oportunidades
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Fomentar una condición humana digna
Todos somos sociedad, la pobreza y la miseria del siglo XXI es consecuencia de nuestro comportamiento. La RSE no es un privilegio sino una oportunidad de todos
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Capacidad de comunicación, clave del éxito empresarial
El experto rescata en su quehacer el concepto de La organización que aprende, el cual claramente alude a la necesidad en las organizaciones de permanecer atentas a lo que sucede en su entorno para establecer relaciones productivas con los cambios percibidos en él
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¿Son los Recursos Humanos el límite al crecimiento?
Por primera vez en la historia económica reciente en el crecimiento económico de las empresas influye decisivamente el no tener los recursos humanos necesarios para el éxito
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Infotax Informática Tributaria
La estrategia para darle empuje al proceso de internacionalización fue visitar diferentes países para encontrar un nicho compatible con nuestra fortaleza en software de impuestos
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Potenciar el crecimiento de las pymes
La RSE debe formar parte de la estrategia empresarial, al tiempo que argumenta que esa tendencia está marcando pauta no sólo en Venezuela sino en el escenario global
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RSE, un buen negocio para todos
Se está creando en América Latina una nutrida red de organizaciones no gubernamentales, dedicadas a la difusión y trabajo conjunto con las empresas en el tema de la RSE
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La empresa familiar como ejemplo para las multinacionales
Entre varias de las características que mejoran a las empresas familiares se encuentra entonces ese clima que genera el sentido de pertenencia, que decanta en el sentido del compromiso
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Fernando Casado analiza la evolución de la RSE, así como sus carencias y expectativas, en su último libro
Los obstáculos que debe sortear la responsabilidad social corporativa para cambiar la cultura empresarial, de modo que los stakeholders participen activamente en la toma de decisiones es uno de los temas tratados en el libro La RSE ante el espejo
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El Instituto de Análisis de Intangibles premia a dos investigaciones sobre RSC y sobre gestión de intangibles
La RSE va a tener una notable importancia para determinar el valor de las organizaciones en un plazo máximo de cinco años, o que la RSE es generalizable a cualquier sector empresarial o tamaño de empresa
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Detectando oportunidades de negocios a través de las quejas
Para una empresa que ya esta en marcha, una “queja” representa un área de oportunidad, una excelente propuesta de mejora, una puerta abierta a las innovaciones, una gran excusa para realizar cambios, desarrollar productos o simplemente mejorar procesos en busca de excelencia y competitividad
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Incremente la cultura de su negocio (parte II)
En la edición anterior usted conoció las características del empleado venezolano, la misión, la visión y los valores corporativos, ahora es el turno de la identidad y la imagen
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Sistemas de calidad (parte II)
En esta edición conocerá los principios de la calidad total y las dimensiones de la transición hacia este objetivo desde el punto de vista del cliente
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Sistemas de Calidad
A usted como dueño de un negocio le corresponde tomar decisiones que determinen no sólo el destino de su empresa, sino también los medios para conducirla al éxito
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Incremente la cultura de su negocio
Más allá de cuán atentos o educados sean sus empleados con quienes visitan su negocio, tener una misión, una visión y algunos valores especialmente diseñados para su empresa le dan un norte a seguir
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¿Cómo hacer una selección adecuada del personal?
Aparte de un buen resumen curricular y de las referencias adecuadas, usted tiene otros indicadores que le serán útiles a la hora de seleccionar a un empleado potencial
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Monte su panadería
Conozca, paso a paso, cómo crear el negocio de sus sueños, desde el diseño hasta el equipamiento
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¿Cómo obtener la solvencia laboral?
Mantenerse al día en materia de trámites le ahorrará muchos dolores de cabeza como gerente y le ayudará a rendir al máximo el recurso tiempo para dedicarlo a otros detalles de producción que harán de su negocio un imán para el éxito
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¿Quiere ser un panadero/pastelero creativo? Parte II
Rompa con los mitos sobre qué es creatividad o quienes son las personas privilegiadas que disfrutan de este don, así como el liderazgo se hace, con este tema ocurre lo mismo
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Obtenga su permiso para trabajar en horario extendido
Entérese de cómo solicitar la Extensión de Horario de Funcionamiento de Establecimientos Comerciales para locales ubicados en el Municipio Chacao
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Conformidad de uso de Ingeniería Municipal
El local comercial desde donde expenderá los productos y servicios de la nueva empresa debe cumplir con ciertas condiciones de construcción y seguridad
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Cómo transformarse en un buen lider
Para que exista una buena comunicación, el líder debe plantear claramente la visión, las metas y las expectativas a futuro, no es suficiente informar sino crear un vínculo donde más que ser un líder las personas lo vean como un símbolo de confianza
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Equipos para panadería
La realidad es que en materia de equipos existen opciones nacionales e importadas para adaptarse a cada necesidad, según las dimensiones y capacidad de inversión de cada comerciante, así como de sus objetivos de negocio ¡conozca los precios estimados hoy en día!
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Al día con el INCE
Conozca los requisitos tanto para inscribir su empresa en esta institución como para obtener la solvencia.
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Sobre las balanzas
El peso y el precio justo son ventajas que sus clientes agradecen a la hora de comprar.
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Tips de uso y mantenimiento de las balanzas
Cuidar sus equipos de pesaje es un punto adicional a su credibilidad frente al cliente.
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Invite a probar sus productos
Un stand de degustación puede ser un medio de promoción muy efectivo para conducir a sus vecinos hasta las delicias de su negocio.
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Horno Ciclotérmico
Horno de gran producción de piso fijo con sistema de calentamiento turbo reciclaje
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El Clima en su Negocio
Confort e higiene para sus clientes. Un ambiente agradable seguramente se reflejará en su caja registradora
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Ductos de Aire Acondicionado
La limpieza de los ductos de Aire Acondicionado es imprescindible, además permiten que los equipos duren más tiempo.
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Su Plan Publicitario
Un plan de medios efectivo asegura mayor rentabilidad
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Puertas Automáticas
Confort para sus clientes y ahorro de energía, seguridad e imagen para su negocio.
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Pastelería Danubio: un modelo en Internet
Siempre a la vanguardia en sus servicios, es también pionera en la atención on-line
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Obteniendo o renovando el permiso sanitario
Para vender o almacenar alimentos usted debe contar con este importantísimo documento
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Las empresas con responsabilidad social dan imagen de innovadoras
No sólo tenemos que apostar por una actividad económica de crecimiento puro y duro, hay factores importantes que debemos cuidar, como la responsabilidad social y la prevención de riesgos
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Nuevo Reglamento de la LOPCYMAT exige la evaluación bio-psico-social de los empleados
Las empresas deberán tener un registro de utilización del tiempo libre: jornada de trabajo, horas extras, horas de descanso, disfrute de vacaciones y efectivo otorgamiento de beneficios asociados
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Prácticas responsables destinadas a la transmisión de valores
La responsabilidad social empresarial debe ser una contribución activa y voluntaria de las empresas al mejoramiento social, económico y ambiental de las comunidades en las cuales la organización opera
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Con discapacidad también se puede trabajar
El Empleo con Apoyo facilita que el empresario se despreocupe directamente de la integración de este trabajador
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Trabajar para superar las limitaciones internas
El liderazgo es una condición que se alcanza a través de la coherencia entre los planteamientos comunicados por el gerente y aquellos comportamientos que éste asume para llevar a cabo su labor
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Pasos para obtener una solvencia laboral sin contratiempos
Gane todas las oportunidades que la vida le presente como proveedor y evite problemas legales a corto plazo con esta guía para obtener tan importante documento
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Permiso sanitario sobre ruedas
Además de su establecimiento, también los transportes de alimentos requieren de un Permiso Sanitario especial, así que tome nota y ponga al día sus unidades en este trámite
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Una visión zuliana del mundo panadero
Según Mario Alberto Martínez, Presidente de la Asociación de Panaderías y Pastelerías del Estado Zulia: “Para invertir en este gremio hay que saber, la mayoría de los comerciantes que no obtienen éxito es por falta de conocimiento”.
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Cancele el Impuesto a los Activos Empresariales
La fecha límite para pagar el Impuesto Sobre la Renta es el 31 de marzo, aproveche el tiempo y evite la incomodidad de las colas y las consecuencias legales del retraso en estos trámites.
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Solicitud de Habitabilidad Sanitaria
Si usted desea hacer construir su propio establecimiento comercial, gane tiempo y realice este trámite poco antes de terminar la obra
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Puertas Automáticas: Componentes y detalles técnicos
Lo invitamos a conocer con mayor detalles los aspectos técnicos de los equipos de puertas automáticas, recomendados por Automatismos Gentile, C.A.
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Éxito comercial en 10x15
El tamaño estándar de una postal en el mundo entero es de 10x15 cm. La empresa venezolana Postal Art le muestra cómo aprovechar estas dimensiones para conquistar el mercado de su interés.
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Existir y atender en red es una realidad
Existir en Internet es parte de la realidad actual y ayuda a optimizar nuestras tareas diarias y a obtener mayores beneficios tanto personales como económicos.
¿Cuántas personas buscan y encuentran lo que necesitan en Internet?
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Certificado de Seguridad Bomberil
La seguridad debe ser una de sus prioridades en este negocio, por eso Depanytodo le ofrece la información sobre cómo obtener el visto bueno de los bomberos de La Gran Caracas.
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10 puntos para pasar la prueba
Nada más gratificante que evitar problemas legales, así que cumpla con este decálogo y tendrá al Seniat de su lado.
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Pago electrónico del Impuesto al Valor Agregado
Tome sus precauciones para que su caja registradora y su sistema de precios e inventario estén listos en septiembre para la reducción del Impuesto al Valor Agregado (IVA).
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Balanzas: ¿Qué hay en el mercado?
Los especialistas recomiendan el uso de balanzas electrónicas porque los equipos mecánicos pueden ser fácilmente manipulados.
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Exhiba su negocio más allá del nombre
Construya y expanda su mensaje comunicacional.
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El poder panadero
Ni la supervelocidad de Flash o la elasticidad del hombre plástico, simplemente se trata de aprender a usar la capacidad de dirigir su negocio de acuerdo a sus planes
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Del horno al éxito: Planificación estratégica II
En la primera parte de este artículo conoció los beneficios de planear, ahora debe tener en cuenta los peligros de hacerlo descuidadamente
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¿Cuál es su estilo de supervisión?
Conozca tips sobre el liderazgo y la supervisión aplicados correctamente en todos los niveles de su negocio
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El poder de la comunicación II
En la primera edición usted conoció los tipos de comunicación y las redes que pueden formarse entre la gerencia y los subalternos, en esta ocasión el tema es los canales y las barreras.
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Del horno al éxito: Planificación estratégica I
Convierta su negocio en algo más rentable que le genere ganancias y no sólo le garantice estar al día con sus proveedores, ponga sus intenciones en papel y hágalas realidad paulatinamente
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¿Quiere ser un panadero/pastelero creativo? Parte I
La creatividad no está reservada a pocas personas, pues es como el liderazgo que puede estimularse y cultivarse; así que ponga su cerebro a trabajar en pro del éxito y la armonía de su negocio
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