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Pimientos de diseño
Los pimientos de diseño se desarrollarán mediante la combinación de los compuestos volátiles más apreciados que le otorgan más calidad y valor
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Nuevos empaques con propiedades antioxidantes para alimentos
El centro de investigación en alimentación y desarrollo (CIAD) creó un empaque plástico con acción liberadora de vitamina-E
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Fruixes: píldoras de fruta
En principio se escogieron las frutas más ricas en carbohidratos y flavonoides, pero se pueden desarrollar comprimidos con otras frutas y se tiene contemplado continuar su producción con pastillas de mango, kiwi y fresa
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Bolsitas de té con arte
Cada bolsita individual va acompañada de un posavasos especial donde a medida que va absorbiendo el líquido de la bolsa va apareciendo un dibujo
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Heinz descubre el secreto de las mejores recetas del país
Las recetas ganadoras serán parte del calendario 2011 de la categoría de salsas y condimentos de Alimentos Heinz
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Descifran el genoma del trigo
El conocimiento del genoma del trigo ayudará a los productores a mejorar las cosechas seleccionando las mejores variedades de la especie
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Galletas de hígado de res contra la anemia
Para incorporar el hígado a las galletas, éste se somete previamente a un proceso especial para obtener harina, misma que se adiciona a la masa elaborada básicamente con harina de trigo y mantequilla
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Más de 45.000 combatientes enfrentados a tomatazos en fiesta de la Tomatina
La batalla de este año estuvo marcada por el elevado número de participantes, a quienes no importó demasiado la ola de calor que vive la región de Valencia y se lanzaron durante una hora más de cien toneladas de esa hortaliza
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Abierto proceso de postulaciones al Premio Tenedor de Oro 2010 en Venezuela
Personas interesadas en el área gastronómica, miembros o no de la Academia, periodistas que cubren la fuente, profesionales de cualquier área vinculados al sector, pueden remitir sus postulaciones, debidamente fundamentadas, al Consejo Directivo de la AVG
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París se convierte en ciudad colmena
La capital de Francia cuenta con unos 400 panales de abejas y el número está creciendo. Algunas se crían en los balcones de apartamentos familiares, otras en parques públicos o en las azoteas de edificios famosos
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Nueva cafetera de Ferrari Nespresso
Aprovechando la moda de las cafeteras con diseños sofisticados, la marca italiana diseño su propio modelo con un toque muy automovilístico
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Lo más in en Estados Unidos: ser tu propio carnicero
Chefs aficionados y amantes de la comida ecológica se están inscribiendo en clases donde aprenden cómo repartir un cerdo entero, un cordero y animales de granja
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Al ritmo de la huerta
Después del concierto… se comen sus instrumentos en una sopa que se prepara justo al culminar ya que el cocinero es parte de la orquesta, así que el recital se podrá valorar no sólo con el oído, sino también con el gusto
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Cocinan empanada Cornualles de 850 kilos
Envueltos en la espesa capa de masa, las verduras con la carne se cocieron durante 11 horas en un horno especialmente contruido para el evento
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La Ruta del Chocolate en la Alcaldía del Hatillo
La actividad se llevará a cabo en el Centro Social y Cultural Don Henrique Eraso del Hatillo con el propósito de que los habitantes y turistas que visiten el poblado prueben el rico sabor de diversos chocolates venezolanos
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Recrean la Pirámide del Adivino en chocolate
La pieza la esculpió Mathieu Brees, propietario de la chocolatería Ki-Xocolatl , es comestible totalmente y se exhibirá durante la feria Mexipan en el World Trade Center de la capital
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Robot vende helados en Japón
Yaskawa-kun trae una pantalla táctil en la que eliges el tamaño de tu helado, sabor y agregados, y el robot lo prepara tranquilamente para luego entregártelo a través de una ventanita en su cabina heladera
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Idea tu Empresa llega a Venezuela
Cargill realizó un aporte de US$590.000 con lo que se llevará a cabo un plan de 3 años en Venezuela, en donde se ofrecerán oportunidades de crecimiento a los emprendedores locales
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Senado de EE.UU. aprueba la Ley de Alimentación Infantil
Con esta medida la venta a través de expendedoras de alimentos con alto contenido en azúcar y calorías, tales como los dulces o los refrescos azucarados, quedan expuestos a la prohibición
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Las 10 comidas más caras del mundo
Siempre resulta atractivo saber que existen ciertas cosas a las que, con total certeza, jamás podremos acceder: una Ferrari de 500.000 dólares, un caviar de 25.000 o unas papas que sólo se consiguen en Francia y cuestan 500 euros el kilo
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Expedición por la comida y la cocina colombiana
El Jardín Botánico de Medellín es el escenario que cada año la Colegiatura Colombiana abre a la ciudad, para el disfrute, la lúdica y el conocimiento de nuestra gastronomía colombiana y de otras culturas del mundo
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Madrid Fusión tendrá su edición mexicana
Se trata de la primera vez que el evento sale de España, país donde se realiza desde hace ocho años, eligiendo a México por el gran potencial que tiene su gastronomía, convirtiéndose en motor de las economías locales y en un gran atractivo turístico
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Un bombón con sabor a paella
La pastelera Leyla Ruiz, de Tavernes Blanques, ha conseguido capturar los cinco sabores más característicos de la Comunitat Valenciana y plasmarlos en forma de bombón
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Jelloware: vasos comestibles
Elaborados en gelatina con base de algas, estos vasos aún en fase conceptual, están hechos para tirarse al suelo y desaparecer mientras que se vuelven una suerte de abono para las plantas donde se desecharon
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Las recetas olvidadas
Una recopilación de recetas y remedios campesinos andinos acompañada de una magnífica colección de fotos de Jean Luc Crucifix sobre la vida rural en los páramos merideños
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Coca Cola Light con diseño del famoso Karl Lagerfeld
El diseño de la botella tiene un fondo blanco, el logo de Coca Cola pasa del clásico rojo al negro y como figura apostada de perfil nada menos que del hombre de Chanel Kart Lagerfeld
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El pan con chicharrón el mejor desayuno del mundo
El quinto lugar es para los huevos con tocino y salchichas de Inglaterra, seguido de la arepa venezolana que obtuvo 11 mil 492 votos
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Consurso Tabla Redonda de Alpina en Venezuela
Esta iniciativa que se desarrolla en Colombia desde 2002, este año cruzará fronteras buscando el talento de los ecuatorianos en las ciudades de Quito y Guayaquil y el de los venezolanos en Caracas
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El papel antibacterial de grafeno tiene potencial para el empaque de alimentos
Los investigadores de la Universidad de Shangai dijeron haber desarrollado dos derivados de grafeno de dispersión en base agua que pueden “inhibir de manera eficiente el crecimiento de E. coli”
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Boxed water: agua más respetuosa con el medio ambiente
Su creador asegura que el proceso de envasado en tetra brick es mucho más sostenible tanto en su creación como en su posterior reciclado
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Presentación del libro Entre Gustos y Sabores
El autor aborda cada estado desde su aporte al conjunto de la cocina nacional de acuerdo con tradiciones propias, clima, producción, entre otros aspectos, desde su experiencia como investigador experto en esta materia
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Museo de Nueva Zelanda descongela un whisky de 100 años
Un equipo que estaba restaurando la cabaña del explorador Sir Ernest Shackleton encontró las cajas en 2006, pero no pudo sacarlas porque estaban demasiado arraigadas en el hielo
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Los 10 alimentos más sanos del mundo
La manzana tiene vitamina C y su alta cantidad de fibra la convierte en un alimento ideal para controlar la obesidad. Además, es muy eficaz para dolencias del sistema digestivo
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¿Cuánto cuesta el hot dog más caro del mundo?
Está a la venta en el conocido restaurante Serendipity ubicado en un exclusivo barrio de la ciudad de Nueva York y su dueños esperan que el nuevo plato sea atractivo para las celebridades que lo frecuentan entre ellas Tom Cruise, Katie Holmes o Beyoncé
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La Bandera del Perú también se come
La víspera de las Fiestas Patrias no pudo haber sido más exquisita y festiva con esta original idea, que bien podría convertirse en una tradición como los huevos de pascua de chocolate
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Wine Chill Drops en 90 segundos enfría una copa de vino
Su diseño la hace apta para todo tipo de copas, se mantiene fría durante 2 horas, y según dicen enfría el vino 20 veces más rápido que el refrigerador
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Ranking de los caramelos más vendidos de la historia
Estas golosinas son el deleite de chicos y grandes. Hay chicles, confites y chocolates en la lista
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Galletas de lujo de motivos veraniegos en Dean & Deluca
A esta mini-colección la han bautizado como Fun In The Sun y son una creación pastelera de Amy’s Cookies, Brooklyng
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Desarrollan la primera vacuna terapéutica contra la celiaquía
Un grupo de investigadores australianos ha identificado la causa molecular de la enfermedad celíaca
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Esculpen un toba en chocolate de 180 kilos en la Bienal de Esculturas
Considerado el repostero número uno de Argentina, Lindor Brauer elaboró la figura de 1,80 metros de altura en homenaje a los pueblos del Chaco
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Bombones de madera comestible
Los bombones son literalmente de madera pero no tienen nada que ver con la imagen de algo duro o resistente ya que son tiernos y nutritivos, confeccionados como delicatessen muy a tono con la nueva tendencia alimentaria de consumir fibras y minerales
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Marugoto Tamachan: un electrodomestico para enfriar la sandía
Rojo por dentro, verde por fuera y si la quieres fresquita…nada mejor que el Marugoto
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Alemania acoge el mayor banquete del mundo
Para este multitudinario banquete se colocaron 20.000 mesas y 40.000 bancos a lo largo de 60 kilometros en la autopista que une Duisburg y Dortmund y que fue cerrada al tráfico para la ocasión
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Carta virtual para elegir menú
Con la técnica de la visión artificial podemos elegir un menú, pero también mover el ratón de un ordenador o una grúa de gran tonelaje
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Celipedia: la enciclopedia del celíaco
En alimentos y marcas se encuentra la categorización de productos aptos para celíacos por marca que aparecen por orden alfabético y se puede acceder al listado de productos sin gluten que cada marca ofrece
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Encuentran las botellas de champagne más viejas del mundo
La casa Moet & Chandon dice estar 98% segura de que son botellas originales de su champagne Veuve Cliquot de la década de 1780
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Lanzamiento de la selección internacional América Copa Louis Lesaffre
Del 26 al 29 de septiembre de 2010 en el marco del International Baking Industry Exposition (IBIE ) de Las Vegas (Estados Unidos), se escogerán los representantes por Latinoamérica para esta prestigiosa copa
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700 horas de trabajo para servir un banquete de 300 postres
Un reto logístico para el que la empresa Bonpass and Parr, especialista en shows culinarios preparó auténticas recetas de la época y fabricó moldes de azúcar con las mismas técnicas que usan los arquitectos para diseñar edificios
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El dulce sabor del pulpo Paul
La empresa Kuna Yala, se ha querido unir a la alegría que comparte toda España creando un postre inspirado en uno de los personajes más populares de esta edición del Mundial de fútbol en Sudáfrica, el pulpo Paul
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Descifran el mecanismo por el que el aceite de oliva disminuye el cáncer
La investigación, que hace ya casi 25 años que se lleva a cabo, se realiza a través de una línea clínica con animales que permite analizar los mecanismos de acción de los aceites, y de otra línea de estudio con microscopio
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Machu Picchu en chocolate es la estrella del Salón de Cacao de América Latina
Para la preparación de esta singular versión de Machu Picchu se utilizó chocolate bitter (amargo) porque tiene un mayor contenido de grasa
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El equipo japonés gana el Campeonato de Pastelería por Equipos de Phoenix
Con éste premio Japón vuelve a demostrar que es una potencia pastelera de primer orden
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Los flavonoides del cacao reducen significativamente la presión arterial
Científicos de Mars Incorporated conjuntamente con los de la University of California San Francisco, han estudiado los efectos benéficos de los flavonoides del cacao durante casi dos décadas
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Investigadores de la Universidad de Zaragoza transforman la grasa del cerdo
Los científicos han diseñado una dieta más sana para los cerdos, modificando la composición de los ácidos grasos, y obteniendo así una carne que se adecua a las más estrictas recomendaciones nutricionales
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Cortador de helado Ice Cream Scoop & Stack
De una forma sencilla conseguimos hacer un postre elegante y con una presentación perfecta, algo que con el helado no es fácil de conseguir si queremos algo más allá de las tradicionales bolas de helados
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La piragua de chocolate de Helguera y Arrieta aspira al Récord Guinness
Los pasteleros utilizaron el modelo original de un K-4 para elaborar la embarcación de 300 kilos de rico chocolate y 12 metros de longitud
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El primer camarero-robot del mundo sirve sushi en Bangkok
Vestido con un traje de guerrero samurai y con una pantalla en lugar de ojos, este particular servidor es el último grito en tecnología robótica aplicada con fines comerciales y quizás el futuro del negocio de la restauración, según su creadora
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Coca-Cola Light celebra su 25 aniversario asociando la marca con la moda española
Colores como el rosa, el rojo, el gris metalizado o el blanco están presentes en estas botellas exclusivas, así como motivos decorativos como las hormigas de davidelfin, pequeñas gotas de Miriam Ocariz o las conchas de mar de Francis Montesinos
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FDA estudia aprobación de salmón transgénico para consumo humano
La aprobación del salmón podría allanar el camino para las empresas y científicos que en este momento modifican genéticamente otros animales, como el ganado resistente a la enfermedad de las vacas locas o cerdos que podrían dar un tocino menos dañino
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Guerreros de terracota en chocolate causan sensación en Taiwán
En la muestra también se podrán apreciar réplicas de los edificios más emblemáticos de Taipei como es el Taipei 101, uno de los rascacielos más altos del mundo
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Cocina con ELLE à table: el nuevo juego de recetas desarrollado por Nintendo
El nuevo juego ofrece pasos detallados de la elaboración de cada receta, fotografías que nos muestran cuál será el resultado y un control de voz que nos permite detener la narrativa de la receta cuando sea necesario para seguir cada paso de la elaboración en tiempo real
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Moldes de helados en forma de espiral
Están compuestos por una base que nos permitirá mantenerlos en el congelador de forma vertical y cuatro moldes de silicona en distintos colores
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Profesionales del aceite de oliva de todo el mundo se reúnen en Marruecos
Entre los temas que se tratarán en esta XV reunión extraordinaria destacan el perfil del consumidor del aceite de oliva y la preparación de un seminario que organizará el COI en el último cuatrimestre de este año sobre denominaciones de origen del aceite y de las aceitunas
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Paco Torreblanca: Doctor en pastelería
Este doctorado tiene una importante significación, pues de la mano de Torreblanca la pastelería entra por la puerta grande en el templo del conocimiento, la Universidad
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Primer salón del cacao y chocolate del Perú
La ciudad de Lima se convertirá los días 8, 9 y 10 de julio en el escenario mundial de la degustación y reconocimiento del cacao y chocolate peruano, al realizarse el 1er Salón del Cacao y Chocolate Perú 2010
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El cacao venezolano es una fuente rica en polifenoles
Un estudio realizado por Nestlé Venezuela arrojó como resultado que el chocolate hecho con cacao venezolano tiene aproximadamente el doble de polifenoles que el procedente de otros países
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Estampador para galletas caseras
Una alegre declaración escrita o estampada de que estamos ofreciendo unas galletas hechas con nuestras propias manos
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Baleadas: lo que los chefs hondureños cocinan a su selección en el Mundial
El equipo centroamericano también disfrutará de platos típicos como sopas de caracol y de frijoles con huevo y plátano maduro horneado
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Vuelve Delicarte Edición Día del Padre
Desde la carne importada para la parrilla del domingo, los mejores abrebocas, quesos, mermeladas, patés, todo tipo de postres, vinos y destilados y hasta habanos se podrán conseguir para celebrar ese día tan especial
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Elaborarán pan, hamburguesas y pizzas con harina de hongo comestible de Incahuasi
La Universidad de Lambayeque espera distribuir los panes de hongo en las empresas aéreas y hace las coordinaciones para que estos sean etiquetados y embolsados para sus clientes
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Un pastelero elabora bombones inspirados en el bifaz Excalibur de Atapuerca
Se trata de unos bombones de cuatro sabores rellenos de frambuesa, pera, limón y whisky que reproducen uno de los hallazgos más famosos recuperados en el yacimiento de la Sima de los Huesos, en la Sierra de Atapuerca
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Nueva York acoge el Summer Fancy Food Show 2010
Fancy Food Show es un certamen organizado desde 1955 por NASFT, National Association for the Specialty Food Trade’s Fancy Food Shows
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Concurso de cocina Conviértete en un Chef
Los objetivo principales del concurso son estimular el uso de productos ciento por ciento nacionales en la cocina y resaltar la sazón propia del país y su importancia cultural en el ser venezolano
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La selección de México debe esperar para poder disfrutar sus tortillas
La delegación encontró a un comerciante mexicano afincado en Sudáfrica que las vende, pero las cantidades requeridas por el “Tri” no le han asegurado existencias seguras
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Platos sanos y aceite de oliva virgen español: dieta ganadora para el Mundial de Sudáfrica
Aceite de oliva virgen extra español, nada de grasas, ni salsas, y materias primas autóctonas conformarán el menú de los futbolistas de la Selección española durante el próximo Mundial de la FIFA, Sudáfrica 2010
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Flowerbomb de Oriol Balaguer, ¿perfume o bombón?
La fragancia Flowerbomb celebra su quinto cumpleaños metida en la cocina, primero fue el cocinero Yannick Alléno, con 3 estrellas Michelín, el encargado de crear un pastel con sabor al perfume, ahora en España le corresponde el honor al artista pastelero Oriol Balaguer
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Illy Art Collection: tazas decoradas por Pedro Almodóvar
Forman la colección Illy Art Collection y cada taza está basada en uno de los más conocidos carteles de sus películas, como Mujeres al borde de un ataque de nervios o Tacones lejanos
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Dinamarca gana el Bocuse d Or Europa 2010
El certamen sirvió para pre-seleccionar a los 12 candidatos que participarán en el Bocuse mundial, que se celebrará en Lyon (Francia) a principios del 2011
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Cafetería Australia reclama récord de la hamburguesa más grande del mundo
Los empleados se encargaron de comer la hamburguesa, que contenía el gran trozo de carne, 120 huevos, 150 porciones de queso, 1,5 kilos de remolacha, 2,5 kilos de tomate y casi 2 kilos de lechuga, todo ello cubierto con salsa especial dentro de un gigante pan de hamburguesa con sésamo
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Salón Internacional de Gastronomía desempolvará el mito de El Dorado
Con sobradas razones para celebrar, concitará como de costumbre el mayor encuentro e intercambio entre productores, distribuidores e importadores de alimentos finos, vinos y destilados, chefs, enólogos, sommeliers, restauradores, estudiantes de cocina y aficionados al buen comer y beber
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Actinidina nuevo ingrediente para productos lácteos
Estudios indicaron que el uso de la actinidina para favorecer el proceso de cuajado de la leche y el uso de las altas presiones para inhibir la actividad de la enzima sobre el producto final, dan como resultado un producto lácteo de características similares al “queso fresco”.
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Desde jirafa asada hasta orugas fritas figuran en el menú sudafricano
Los turistas y futbolistas que acudan al Mundial podrán probar algunas especialidades típicas de un país que tiene multitud de culturas y climas muy variados
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Novena edición de El vino toma Caracas 2010
El multitudinario evento de carácter urbano e informal brinda, de manera flexible y responsable, la posibilidad de acercarse al vino en un espacio seguro, agradable y al aire libre
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Una Gran Vía para comérsela
Con motivo de la presentación al público del primer Salon du Chocolat que se celebrará en noviembre en Madrid, el famoso pastelero Christian Escrivá realizó una espectacular réplica en chocolate de la centenaria calle madrileña
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Dulces mundialistas
Qué mejor que discutir la alineación de cada partido con las Pastas de Té conmemorativas, rellenas de veraniegos sabores como el plátano y el mango y los refrescantes Macarrons de limón y jengibre decorados con el nombre y el número de los jugadores españoles
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Día Mundial de la Leche 2010
El consumo de leche es vital para lograr niños sanos y fuertes, su eliminación de la dieta diaria podría acarrear diversas consecuencias en el crecimiento, digestión y desarrollo mental de niños y grandes
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Panamá Gastronómica 2010
La primera versión de Panamá Gastronómica convierte durante cuatro días a la nación en epicentro de las gastronomía multicultural, donde se darán cita cocineros, aficionados, productores, artistas, estudiantes de gasronomía y público en general
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Excelsior Gama presenta su cuarta Feria de Vino
Durante cuatro días la feria ofrecerá una serie de charlas, degustaciones y catas en un ambiente cálido, elegante y refinado, que permitirá a los asistentes y amantes del vino, conocer y recibir la información más actualizada y relevante sobre el mundo vinícola, sus bondades y novedades
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Un Cabildo de chocolate para el Bicentenario argentino
La Escuela de Pastelería Profesional del Sindicato de Pasteleros realizó dos reproducciones de este símbolo patrio totalmente compuestas por 50 kilos de piezas de chocolate
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Cómeme: Mercado del Gusto
Este mercado está orientado a cualquier persona que sienta pasión por la cocina y sienta inquietud por la innovación
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Phoenix se prepara para acoger el Campeonato del Mundo de Pastelería por Equipos
El tema de esta edición es la infancia y está previsto que participen ocho equipos conformados por Estados Unidos, Japón, Italia, Dinamarca, Corea del Sur, Singapur, Inglaterra y México
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Nuevos avances en la formulación de alimentos bajos en sal y azúcar
Científicos neerlandeses del instituto TIFN han desarrollado una nueva tecnología que permite la reducción de sal hasta 25% manteniendo las características organolépticas del producto alimenticio
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Natribom: pequeñas dispensadoras de café en cápsula made in Italy
Además de su capacidad para trabajar con varios sistemas de cápsulas, otro de los factores que llaman la atención de estas dispensadoras de café expreso es su diseño compacto y minimalista
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Tercera edición del Concurso de Cocina Heinz
El sábado 29 de mayo arrancará el concurso con una gira de exhibición de cocina con la chef Nury de Sucre, quien visitará distintas ciudades del país como Margarita, Puerto Ordaz, San Cristóbal y Maracaibo
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Profesionales del vino se reúnen en Hong Kong para la Vinexpo
El Centro de Convenciones y Exhibiciones de Hong Kong acoge desde hoy a 842 expositores procedentes de 32 países, España, Chile y Argentina entre ellos
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Cultura Chacao ofrece catas en distintos espacios del Municipio
El objetivo principal es contribuir a la formación de consumidores más conocedores, así como también, exaltar el disfrute de la gastronomía, uno de los principales atractivos que ofrecen las distintas zonas del Municipio Chacao
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Platos que te recuerdan tu dieta
Se trata de unos platos estampados con gráficos en forma de torta que indican las proporciones de la comida que debes ingerir de acuerdo a la dieta que estés realizando
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Feria del chocolate artesanal 2010
Una amplia muestra de la producción chocolatera artesanal venezolana elaborada con cacao barloventeño, se presentará en el Mercado Municipal de Chacao, a través de la Feria del Chocolate Artesanal
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Galicia volvió a cocinar la tortilla Máis grande do mundo
En la preparación de la gigantesca tortilla se mezclaron 1.200 kilogramos de patatas, unos 8.000 huevos, 250 litros de aceite y 30 kilogramos de sal
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La taurina podría inhibir la formación de acrilamida en las frituras
La acrilamida es un compuesto orgánico que aparece en los alimentos que contienen almidón cuando éstos se cocinan a temperaturas superiores a los 120º C
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La cocina criolla tiene sabor larense
Tenemos denominaciones de origen, técnicas y manos populares, e ingredientes propios con los que puede ir construyéndose el mapa gastronómico de Venezuela , fué una del as conclusiones de la jornada de ponencias
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Super fresas mexicanas
El objetivo del proyecto mexicano es obtener variedades de fresas que estén mejor adaptadas a las condiciones, tanto de suelo como ambientales de las regiones productoras del centro del país a través de mejoramiento genético
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La FAO lanza una petición contra el hambre
La petición mundial en la red supone un llamamiento a los gobiernos para que hagan de la erradicación del hambre su principal prioridad
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La Tarta de Santiago ya tiene sello propio
Tanto el fabricante como el propio consumidor salen ganando, ya que para degustar el auténtico dulce basta con buscar el distintivo de calidad
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Cumbre de los alimentos sostenibles 2010
Las iniciativas de sostenibilidad serán el primer tema a tratar en la cumbre, las etiquetas ecológicas y la información contenida sobre la huella del carbono en los alimentos
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Sifón de espumas mini
Los mini iSi Mini Easy Whip Cream Whipper, fueron pensados exclusivamente para montar nata, pudiendo añadirse ingredientes saborizantes que sean en polvo (bien disueltos) o líquidos para no obstruir la salida
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Recetario gourmet móvil
Una aplicación innovadora y gratuita, desarrollada por Adsmedia para que todos los usuarios tengan acceso a recetas de los mejores restaurantes de Caracas en la palma de su mano
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Productos de panadería con fracciones de aleurona podrían mejorar la salud del corazón
Ensayos clínicos con alimentos a base de cereales y pan con aleurona de trigo mostraron que ésta presenta propiedades antiinflamatorias y capacidad para la reducción del colesterol LDL
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Desarrollan galletas con bayas de Goji y chocolate
El producto ideado desde los laboratorios del Grupo CUINA de la UPV facilita la ingesta de cantidad diaria de bayas recomendada
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Fundas enfriadoras de nailon para vino y cava
Las fundas enfriadoras de Screwpull de tamaño universal se adaptan a todo tipo de botellas de 75 cl gracias a sus laterales elásticos, y están disponibles en seis desenfadados diseños para dar un toque divertido y veraniego a las mesas del restaurante
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En Líbano preparan el plato de hummus más grande del mundo
El plato pesó 10. 452 kilos equivalentes a la superficie geográfica del Líbano y se utilizaron siete toneladas de garbanzos y 700 kilos de aceite de oliva para su preparación
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Venezuela Gastronómica toma Barquisimeto
En el Teatro Juares de Barquisimeto se dictarán ponencias en la que coincidirán los artífices e investigadores de la región con los integrantes de Venezuela Gastronómica, para generar una reflexión que permita aunar esfuerzos en el robustecimiento de la gastronomía venezolana
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Roscas para el día de las madres
Además de nuestros panes especiales para el viernes 7 y sábado 8 de mayo tendremos un menú dedicado al día de las madres con cuatro tipos de roscas
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Trofeo Alufoil 2010 para el cierre Easy Peel® de Impress
El nuevo, ligero e inteligente cierre para latas tradicionales de 153 mm de diámetro y bandejas redondas para microondas ofrece una gran comodidad para los consumidores y una fácil aplicación para las empresas de alimentos envasados
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iChocolate: para devorarlo
Se trata de 20 bombones con cuatro sabores diferentes que representan a la perfección los iconos de las aplicaciones que podemos tener en nuestro iPhone
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Servilletas Origami con instrucciones
Ideal para impresionar a tus invitados, como reza el envoltorio, o para tenerlos entretenidos mientras nos retrasamos en la cocina
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Tarta de boda del pueblo
Gunter Koerffer presentó la Tarta de Boda del Pueblo, que saldrá a la venta el próximo 19 de mayo con motivo del matrimonio de Victoria de Suecia y Daniel Westling
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SIAB 2010 organiza los Oscars de la panadería
La Feria vuelve a ser un punto de encuentro fundamental relacionado con el mundo del pan, la pizza y cualquier cosa relacionada con la harina y las artes blancas
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Elaboran en pleno centro de Madrid el bizcocho más grande del mundo
Más de veinte estudiantes de la Escuela de Hostelería y Turismo de Alcalá de Henares prepararon 48 metros cuadrados de postre y repartieron gratuitamente 14.000 raciones
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El Sabor de las Setas
Científicos han comprobado que los desechos de laurel y eucalipto utilizados en el cultivo de las setas cambian sus atributos sensoriales
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elBulli pierde su trono como mejor restaurante del mundo
Este año el trono lo ostenta el restaurante danés Noma, que en sólo 2 años ha ascendido 10 puestos en este prestigioso listado
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Libropincho: una tapa para celebrar el Día del Libro
Son una serie de cuatro libritos de pequeño tamaño 8 x 8 cm., con fragmentos de obras de distintos autores que reflexionan, con mucho humor, sobre distintos temas relacionados con la gastronomía y la restauración
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II Edición de Delicarte Mercado Gourmet
Delicarte es el primer bazar especializado en productos gourmet y delicateses, con proveedores rigurosamente seleccionados, donde los asistentes pueden degustar en sitio o comprar para llevar las mejores delicias artesanales hechas o importadas por emprendedores en Venezuela
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Autoridad Europea aprueba edulcorante Truvia(TM) de Cargill
Glucósidos del Steviol de Cargill reciben Opinión Científica Positiva de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria
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FIVE: Iª Feria internacional del vino ecológico
La primera Feria del Vino Ecológico pretende potenciar la vitivinicultura ecológica del sudoeste europeo debido a su tradición vitivinícola y al gran potencial que este producto tiene actualmente en el mercado
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Jugo de naranja para neutralizar efectos de la comida rápida
El efecto benéfico del jugo de este cítrico se debe especialmente a la naringenina, un potente antioxidante que impide el aumento de las especies reactivas del oxígeno tras el consumo de una comida rápida, así como el de otros agentes inflamatorios que terminan comprometiendo la salud
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Chocolate para ver y contemplar
Los artistas Cutxo Suniaga y Miquel Guarro han obtenido el trofeo de oro en la categoría profesional y juvenil respectivamente otorgados en eldécimo Concurso Internacional de Figuras de Chocolate
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El Fish and Chips cumple 150 años
El fish and chips (pescado y papas fritas) ocupa un lugar central en la gastronomía británica y ha sobrevivido a la expansión de la comida rápida y a la moda de la alimentación orgánica
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Fresas todo el año
Un proyecto andaluz de excelencia está dirigido a profundizar en el estudio del control del tiempo de la floración en la fresa cultivada para obtener una producción aún más temprana de los frutos
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¿Es buena la margarina?
Las margarinas actuales están hechas con aceites vegetales como el de girasol, soja y maíz, los cuales son ricos en grasas poliinsaturadas esenciales
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Greenpeace presenta la quinta edición de la Guía Roja y Verde de los transgénicos
Con esta publicación Greenpeace quiere volver a solicitar a productores y distribuidores de alimentos información sobre su política de utilización de ingredientes transgénicos o sus derivados
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Línea 2010 de la marca Plato de Pizarra
Esta vajilla de piedra natural está especialmente diseñada para la alta cocina, para que el chef sea capaz de realizar un maridaje entre la comida y el espacio en el que la va a presentar, creando un único elemento que se servirá armoniosamente ante el comensal
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Investigadores del IPN Desarrollaron Pan con Desechos de Frutas
El corazón y cáscaras de piña y naranja, así como el bagazo de guayaba, se someten a un tratamiento térmico, después se reducen al tamaño de partícula, lo que permite incorporarlas en la elaboración de panqué y barras que proporcionan energía
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Lékué nos presenta Herb Savor
Se trata de un utensilio de cocina que conservará nuestras hierbas aromáticas durante más tiempo que podemos guardar directamente en los compartimentos de la puerta de nuestra nevera
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easyFairs Horeca Bogotá 2010
La Feria contará también con MundoCafé, una zona dedicada a los principales proveedores, relacionados con la producción, preparación y comercialización de la bebida
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Bélgica celebró el Día Nacional del Queso en grande
No es la primera vez que Buckle elige alimentos como materia prima para su trabajo artístico pues ya había creado una pared usando pan de sándwich como bloques
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Monstruos Supersanos
El cardiólogo Valentín Fuster y los personajes de Barrio Sésamo muestran a los niños como llevar unos correctos hábitos saludables para toda la vida en el libro “Monstruos Supersanos”
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Identifican Marcadores Genéticos de las uvas
Los investigadores usaron la tecnología para secuenciar porciones representativas de los genomas de 10 variedades cultivadas de uva, seis silvestres y el clon de Pinot Noir, originariamente secuenciado por científicos en el 2007
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¡Vive! Latinoamérica: la feria más grande de Cataluña dedicada al colectivo latino
Se trata de la muestra gastronómica latina más grande de Cataluña con degustaciones de platos característicos de Ecuador, Brasil, Bolivia, Colombia, México, Argentina y Perú
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Un caramelo de oro
Se trata de una piruleta silueteada en forma de corazón, de 24 centímetros de largo (incluyendo el palo), con sabor a fresa, adornada con sutiles copos de oro y empaquetada en una lujosa caja marrón
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Cuchara mágica
La firma Gallina Blanca ha creado una forma de convertir la comida en juego para que los chicos coman la sopa sin rechistar
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Messi tiene su figura de 115 kilos de chocolate
Una pastelería española recreó su cuerpo para la "Mona de Pascua", una tradición española que lleva más de cien años
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El chocolate según Patrick Roger
Patrick Roger es un chocolatero excelente, pero también un maestro escultor. Junten esos dos talentos y obtendrán magníficas obras de arte comestibles
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Elaborarán en Miramar un gran huevo de pascuas
La obra será realizada por la habilidad del chef y repostero internacional Hugo "Chocolate" Sosa y se desarrollará a la vista del público en una carpa montada en pleno centro de la ciudad argentina
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La Sculpture chocolatée
Se trata de una escultura formada por 80 huevos de chocolate blanco que llevan impresas las distintas letras del apellido de la marca parisina Chocolat Chapon
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El aceite de oliva Virgen Extra en la repostería de ayer y de hoy
En este libro José Oneto nos muestra cómo el aceite de oliva virgen es perfectamente compatible en el proceso de elaboración de postres tales como el flan o el arroz con leche
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Michael Jackson se convierte en un tradicional dulce español en Pascua
Por algunas horas el rey del pop se convirtió en una tradicional mona de pascua para celebrar las próximas fiestas de Semana Santa
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50 kilos de mona de chocolate
La Casa Tortuga cuenta con puertas, ventanas, luces, chimenea e incluso antena de televisión. El postre ha sido realizado a mano, excepto el caparazón con forma de huevo que pesa 10 kilos
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Pastelero de Barecelona elabora una Minnie Mouse de chocolate de 400 kilos
El maestro chocolatero José Domingo Pardo explicó que para elaborar esta mona emplearon cuatro meses de trabajo
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El Xoconostle como fuente de fibra
La combinación de fenoles solubles, vitamina C y las betalainas que contiene está tuna ácida, dijeron, la ubica como un fruto rico en antioxidantes, que supera a la fresa, mora azul y la cereza
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Escribà dedica una mona de Pascua de 370 kilos de chocolate a Port Aventura
La elaboración de esta mona gigante ha requerido 160 horas de trabajo y la participación de 4 pasteleros liderados por el maestro chocolatero Christian Escribà
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Primera Feria de la Mona de Pascua de Chocolate en Murcia
Durante la Feria, además de exponer y vender estas figuras de chocolate, se ofrecerán degustaciones, se instalará una fuente de chocolate y se realizarán visitas guiadas a escolares y talleres de elaboración del chocolate
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Día Mundial del Agua 2010
La ONU dedica el 22 de marzo al Día Mundial del Agua en 2010 y al tema de su calidad con el objeto de demostrar que en la gestión de los recursos hídricos la calidad de ese recurso es tan importante como la cantidad
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El conejo de pascua de chocolate más grande del mundo es sudafricano
El dulce animal ha sido elaborado en tan sólo tres días por el escultor de repostería más rápido del mundo Harry Johnson
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Heart of the Home: una mirada a cómo será la cocina del futuro
Se trata de una superficie de cocción inteligente, sin forma definida y modulable, adaptada a las necesidades del usuario, presentada por Henrik Otto, vicepresidente mundial de diseño de Electrolux
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Concurso poster del Día Mundial del Pan
El cartel enmarcará la celebración de la 5ª edición de la World Bread Day, Día Mundial del Pan 2010
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Té de papaya con poder anticancerígeno
Un grupo de científicos japoneses documentaron los poderosos efectos anticancerígenos de la papaya sobre el cáncer de útero, pecho, hígado, pulmón y páncreas, con pruebas de laboratorio en un amplio espectro de tumores
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Un chef del sur de India entra en el libro Guinness al cocinar 485 platos en 24 horas
La comida preparada por Jacob fue distribuida entre varios orfanatos y residencias de la tercera edad de la ciudad de Chennai
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Técnicas genéticas para comprobar la autenticidad del aceite de oliva
La adulteración en el comercio de alimentos es un problema que ha llevado a desarrollar técnicas para definir la autenticidad de los productos alimenticios
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Azúcar perla
Se utiliza generalmente para la decoración de dulces de repostería, que además de endulzar, ejerce de elemento decorativo, pues no se funde con las temperaturas utilizadas generalmente al hornear estos preparados
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Sushi con la imagen de Obama
Un cocinero en japón se está especializando en hacer rollos de sushi con formas variadas y uno de sus rollos estrella son los maki roll de Barack Obama
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Japón se impone en el Mundial de las Artes Dulces
El torneo demostró un buen estado de forma, altas dosis de espectacularidad y mucha emoción, con momentos dulces, caídas de piezas y trabajos de gran nivel
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Evalúan las aplicaciones de la Biotecnología Convencional en la alimentación y la agricultura
Las biotecnologías no han tenido aún un impacto significativo en la vida de la gente en la mayoría de los países en desarrollo
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Lata de Coca-Cola diseñada por Tom Gauld
Interesante colaboracion del artista de comics Tom Gauld y Coca Cola quien ha realizado varios dibujos que irán impresos en las latas de Coca Cola Light para concientizar a las mujeres sobre las enfermedades coronarias
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¿Cómo reconocer un restaurante con pretensiones ?
En época de crisis es cuando los clientes más se fijan si el precio que se paga por un menú, verdaderamente se corresponde con el servicio
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Bombonería en Logroño ofrece curso de degustación de sus tentadores chocolates y bombones
El curso tiene una finalidad eminentemente lúdica, ya que de lo que se trata es de pasar un buen rato saboreando los distintos tipos de chocolates y bombones, y a la vez adquirir un poco de "cultura chocolatera"
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L art de Guy Martin
El libro tiene una encuadernación muy especial con la que se pretende darle valor como obra de arte, está compuesto por páginas con diferentes texturas, materiales y diseños
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Derroche de lujo y buen gusto en la cena de gala de los Oscar
La Academia de Hollywood develó el menú oficial de la cena que tradicionalmente sigue a la ceremonia de los Oscar en la que este año habrá crepes con salmón, pastel relleno de pollo y trufas y chocolate bañado en oro
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Ayuntamiento de chocolate aparecerá en ciudad Ucraniana
En el marco de la Fiesta de Chocolate pasteleros de la ciudad ucraniana de Lvov prepararán una tarta de chocolate de 2 metros de altura que representará una copia del ayuntamiento de la ciudad
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Feria del Empleo y emprendimiento Baruta 2010
Esta iniciativa, contempla también dar orientación a las personas interesadas sobre opciones de emprendimiento y autoempleo, para lo cual contará con el apoyo de la Asociación Jóvenes Empresarios de Venezuela (AJE)
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Chocolate contra el envejecimiento
Las pastelerías Muñoz de Teruel firmarán un convenio con la Universidad de Zaragoza para llevar a cabo durante siete meses un trabajo de investigación sobre las cualidades saludables del dulce producto
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Utilizan la genética para salvar al Cacao
Un hongo que se esparció por Centroamérica diezmó los cultivos de cacao, materia prima del chocolate, pero los científicos han creado clones resistentes a la plaga para intentar que el fruto recupere el esplendor que tuvo en la época prehispánica y la colonia
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Chocolat: el estilo nikkéi en la repostería
La línea Sushi Chocolat, está inspirada en el maki tradicional pero hecho en diferentes texturas de chocolate tipo trufa, ganache o praliné
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Caramelos Pac-Man
Uno de los fenómenos mundiales en la industria de los videojuegos se convierte ahora en deliciosos caramelos
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Fast food vestida de lujo con McFancy
Una iniciativa entre McDonald’s y la agencia publicitaria Access busca renovar el aspecto exterior de sus productos haciendo un guiño a grandes diseñadores como Hermès o Burberry
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Water Bobble: botellas de agua con filtro
Water Bobble es una botella diseñada por Karim Rashid, uno de los diseñadores estadounidenses más prolíficos del momento, con más de 3.000 diseños de todo tipo de productos y más de 300 premios
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Rellenador de aceitunas Olivator
Si quieres aceitunas rellenas con sabor a queso, de piquillo con su propio sabor, de frutos secos, de algún tipo de paté, de patatas chips háztelas tú mismo con el rellenador de aceitunas Olivator
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Récords Guiness al más grande mosaico de caramelos del mundo
Niños de distintos colegios, discapacitados y familias en general participaron en la construcción del mosaico solidario con más de 150.000 unidades de sugus que le dieron forma al tapiz
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Taller de repostería para enfermos de Alzhéimer
Se desarrollarán cinco sesiones en las que los enfermos de Alzhéimer estimularán su memoria a través de los dulces y serán dirigidas por Paco Torreblanca
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Un Óscar gastronómico para libro de Gastón Acurio
Entre los tres mejores del mundo de la categoría “Primer Libro de Cocina” quedó “La Rosa Náutica Restaurante”, publicado por el famoso restaurante del mismo nombre
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Goya de chocolate: la sorpresa más dulce para los triunfadores del cine español
El maestro pastelero Justo Almendrote ha esculpido 37 réplicas en chocolate de la estatuilla de los Goya
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Frrozen Haute Chocolate: el postre más caro del mundo
Se trata de una pequeña creación del famoso restaurante neoyorquino Serendipity3 que posee entre sus exquisitos ingredientes unas delgadas capas de oro comestibles de 23 quilates
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Los monumentos más famosos de Ciudad de México serán moldeados en chocolate
El Ángel de la Independencia y las Pirámides de Teotihuacán son algunos de los monumentos de México moldeados en chocolate por un cocinero como homenaje al Bicentenario de la Independencia que se celebra este 2010
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Elaboran Mazapán de Moratalla de 80 metros de largo
Este producto se diferencia del resto de los mazapanes españoles por ir relleno de yema de huevo
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Coca-Cola ficha a Los Simpson
Cerca de 100 millones de estadounidenses han podido ver el último anuncio de Coca-Cola en el que aparecen como protagonistas los personajes de Los Simpson
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Sushi Go Round: nueva sensación en juegos de video gastronómicos
Sushi go Round pone al jugador en el papel de jefe de cocina de un restaurante del conocido plato japonés con la misión de preparar y servir lo que pidan los clientes
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Las monas de Pascua se apuntan al 3D
Imágenes en 3D, inspiradas en Avatar, figuras de Up y Planet 51 y héroes como Superman y Batman son la tendencia de las Monas de Pascua este año, según la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona
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Un anillo dorado con sorpresa de chocolate es el postre del amor
Esta increíble tarta en forma de aro, de color amarillo por fuera, con un llamativo adorno-escultura de chocolate, en forma de corazón atravesado por una flecha
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Inaugurado museo Choco-Story en París
En este museo del chocolate no solo podrá conocer sobre la planta del cacao, sino también sobre recetas para consumidores y productores
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Hungría se lleva la Sigep Bread Cup
Este campeonato se celebró en Rimini, Italia en un espectacular escenario a lo largo de cuatro días, en los que diez equipos se enfrentaron dando vida al tema Pan Artesano, certeza de futuro
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Aceite de orégano para alargar la vida útil de la carne
Los antioxidantes sintéticos están en declive, algo lógico teniendo en cuenta que la preocupación por una alimentación sana y libre de elementos químicos se ha incrementado
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Moldes para galletas Helvética
Inspirado en la famosa tipodrafía Helvética, el diseñador Beverly Hsu ha creado estos moldes para galletas, para que podamos disfrutar de su sabor tanto como de sus deliciosas líneas
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Decoración gastronómica en estado puro
Una de las claves de la llamada cocina de vanguardia o cocina de los sentidos es proporcionar al comensal el placer añadido de admirar un plato antes de hincarle el diente
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Logran tomates que duran 45 días sin deteriorarse
La manipulación genética de las enzimas puede ser de importancia estratégica, según los científicos, para mejorar la vida útil de los tomates y posiblemente de otras frutas de maduración rápida
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II Concurso Internacional de Postres de Restauración
El objetivo del concurso era elaborar un postre con un chocolate negro (72 por ciento de cacao) agregando un toque de la cultura del país de cada participante
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Nueva línea de chaquetas para Cocinero Deluxe
El diseñador español Baruc Corazón, preocupado por conseguir un artículo funcional sin olvidar los pequeños detalles, ha bordado en el cuello de las chaquetas sus distintivas comillas
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El zumo de cereza mejora los ciclos de sueño y vigilia
Un compuesto a base de cereza elaborado por la UEx, tendría un efecto beneficioso doble: por el día, ayudaría a tener un buen estado de ánimo y por la noche, fomentaría el sueño y el descanso
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Una tonelada de queso contra el cáncer
Textura suave y sabor intenso, según varios expertos, para una pieza que pesó 980 kilos y llevó más de ocho horas de trabajo ininterrumpido
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El pastel más grande del mundo en México
El pastel adornado con motivos del bicentenario de la Independencia y del centenario de la Revolución de México, midió exactamente 291,3 metros
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Philips Design Probes by Arzak
Elena Arzak sorprende a los asistentes de MadridFusión con el último proyecto que ha desarrollado junto con Philips Design Probes, " La serie multisensorial de porcelana"
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Francia gana el Campeonato Mundial de Heladeria 2010
El equipo argentino obtuvo el tercer lugar compartido con un sorprendente Marruecos en la "Coppa del mondo della gelateria 2010", que culminó este miércoles en Rimini, Italia
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ProSweets Cologne 2010 confirma su posición en el mercado
ProSweets Cologne y la feria de referencia ISM, cubren en un solo lugar toda la cadena de creación de valor añadido del sector de la confitería
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Termómetro para bizcochos
Este termómetro nos indicará que la cocción es correcta por la temperatura, aunque no nos la indicará en cifras, sencillamente la punta del termómetro cambiará de color, del negro al rojo, después de mantenerlo insertado en el bizcocho unos cinco segundos
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Los chefs que participan en Madrid Fusión vestirán chaquetas personalizadas que evocan a las tradicionales
Diseñadas por Baruc Corazón las chaquetas son de piquet blanco, realizadas cien por ciento en algodón y con doble puño remangable
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Chufas con estrella Michelin
Cocineros e investigadores hallan nuevas aplicaciones culinarias para este tubérculo asociado a la producción de horchata
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Descubren al mango como agente anti-cáncer
Los galotaninos presentes en la fruta, demostraron ser efectivos al momento de combatir la leucemia, cáncer de próstata y pulmón pero sus propiedades contra esta enfermedad aumentan cuando se trata de cáncer de colon y de mama
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DuPont Packaging Convoca los 22 Premios DuPont a la Innovación en Envases
En el programa de este año, ampliaremos el objetivo de los DuPont Awards, yendo más allá de los logros medioambientales, para incluir la innovación en envases y la reducción de costes y residuos
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Deliciosos vestidos hechos con chocolate en el Salon du Chocolat de Shaghai
En los últimos 5 años, el mercado de Chocolate de Shanghai ha disfrutado de un 20% de crecimiento
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Nace el concepto de Pannier
La figura del llamado pannier, tiene como objetivo resaltar al responsable del pan dentro del restaurante, como el sommelier lo es en materia de vinos y el barista de los cafés
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El té verde: remedio para la tristeza
Los hombres y las mujeres mayores que beben varias tazas de té verde serían menos melancólicos
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X Concurso Internacional de Figuras de Chocolate 2010
El tema escogido para esta edición es "La historia del chocolate" con motivo del X Aniversario del Museu de la Xocolata de Barcelona
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Investigadores estadounidenses consiguen secuenciar el genoma de la soja
El hallazgo abre la puerta a mejoras en las cosechas que podrían ayudar a la producción sostenible de alimentos
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Una balanza electrónica para aprender a comer
El aparato ayuda a los individuos obesos que lo utilizan a comer menos y de forma más lenta, ya que les proporciona información acerca de las cantidades que ingieren en tiempo real mientras van comiendo
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Nariz electrónica para detectar el mejor aroma
Este sensor químico permite comparar las características aromáticas de los alimentos para seleccionar el de mayor calidad
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Madrid Fusión sale a la calle
Por primera vez, los ciudadanos podrán catar los rasgos de la alta cocina en diversidad de espacios: Restaurantes y bares, librerías, escuelas de cocina, centros culturales y hasta museos nacionales
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WACS 2010
El Congreso de la Asociación Mundial de Cocineros WACS 2010 es una gran cita para el sector culinario sobre todo por el alto nivel del congreso en todos los aspectos y por primera vez se desarrollará en América Latina
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In-Sink el lavavajillas ideal de KitchenAid
Este ingenioso producto está diseñado especialmente para limpiar los platos y los utensilios que usamos mientras cocinamos, la ventaja esta que en vez de dejarles en el fregadero los introducimos directamente al lavavajillas después de enguajarles en el grifo
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Bifidobacterias para mejorar las propiedades nutricionales del pan integral
El uso de las cepas de bifidobacterias durante la fermentación consigue degradar unas sustancias antinutritivas, los fitatos, que se encuentran en las harinas integrales y que impiden la absorción de minerales como el calcio, el zinc o el hierro durante la digestión
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Gastronomía peruana es la primera de América Latina
La agencia de noticias china Xinhua destaca que el chef peruano Gastón Acurio ha despertado una masiva simpatía por su constante empeño en difundir la culinaria peruana dentro y fuera del país
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Chefs de Sudamérica Buenos Aires 2010
En su segunda edición Chefs de Sudamérica reunirá en la escuela sita en Lomas de Zamora (Buenos Aires), a prestigiosos chefs de siete culturas sudamericanas y de otras regiones, que realizarán demostraciones de cocina, talleres y cursos cortos
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El sándwich más largo del mundo mide 530 metros
Con fines benéficos, jóvenes de la ciudad Montilla, del sur español, elaboraron este ejemplar gigante para el que usaron 180 kilos de jamón, 25 litros de aceite y más de medio kilómetro de pan
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El Salón del Chocolate de París celebra quince años sin crisis
Una de las novedades de esta edición son los trajes masculinos que se sumarán a los espectaculares vestidos de noche, siempre presentados con las mejores arias de la historia de la música como banda sonora
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El mejor croissant de mantequilla de España se hace en Barcelona
En esta edición se contó con establecimientos de toda Cataluña, Madrid y Toledo y, según los organizadores, año tras año se espera aumentar la participación de otros pasteleros de toda la geografía española y reconocer el trabajo artesano de la pastelería actual
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Un Queso Canadiense el Mejor del Mundo
El queso canadiense premiado es de la firma La Maison Alexis de Portneuf, y entre sus particularidades destacan su corteza de cenizas, su cremosidad y su interior firme, que desprende un "olor maravilloso" y que ha determinado su elección por el jurado
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Día Mundial de la Alimentación
En un momento en que la crisis económica mundial domina la actualidad, es necesario recordar al mundo que no todos trabajan en oficinas y fábricas. La crisis también acecha a las explotaciones agrícolas en pequeña escala y a las zonas rurales, donde vive y trabaja el 70 % de los hambrientos del mundo
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Beca Internacional Ferrán Adrià
La Beca Internacional Ferrán Adrià está dirigida a los estudiantes extranjeros de último año o a los recién graduados en cocina que deberán presentar una propuesta de receta innovadora en la que se incluyan productos catalanes, uno como principal y dos como secundarios
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Recuperación de calor en hornos
Según Robert Staur, gerente del servicio de postventa de DFE Meincke, la filosofía de esta solución consiste en devolver el calor residual al proceso de cocción, reduciendo así el consumo de energía en el horno
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Resultados positivos en Drinktec 2009
La calificación de los diferentes segmentos de exposición por parte de los visitantes fue positiva sobre todo en el segmento de bebidas sin alcohol que representó por primera vez el mayor grupo con el 40%
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Trabajar es suficiente en Andalucía
Según ha establecido el gobierno andaluz, los cocineros, panaderos y reposteros podrán convalidarse el título siempre que acrediten haber llegado a las 2.000 horas trabajadas
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La nanotecnología llega a las prendas para gastronomía
La aplicación de esta tecnología en las telas logra que la prendas no absorban los olores y que con los sucesivos lavados no pierdan color
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Feria del Pan de Valladolid
Valladolid es afortunada por gozar de uno de los mejores panes de España y así lo demuestra con la Marca de Garantía Pan de Valladolid
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Transfer para chocolate
Estas decoraciones comestibles están realizadas con manteca de cacao, azúcar, lecitina de soja, leche en polvo y colorantes, entre otros ingredientes comestibles, cada fabricante tendrá su fórmula
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La tarta de manzana más grande del mundo
Seis mil personas participan en la Fiesta de la Manzana de Valleseco, España y saborean un pastel de 229 metros de largo que fue devorado en media hora
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Científicos descifran código genético de la papa
Este tubérculo que sirve de alimento a millones de seres humanos está siendo estudiado por un grupo internacional de científicos que incluye investigadores de la Universidad Peruana Cayetano Heredia y el Instituto Nacional de Innovación Agraria
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Evian by Paul Smith
Si hace tan sólo unos meses era Jean Paul Gaultier quien presentaba su nuevo diseño para la botella de agua de la marca Evian, ahora es otro prestigioso diseñador de moda, Paul Smith el que se ha encargado de vestir al agua mineral francesa más famosa y cara del mundo
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V Expo-Congreso Enogastronómico
Ya todo esta listo para disfrutar de lo mejor de la gastronomia venezolana, vinos, talleres, conferencias y este año con la celebracion del Campeonato Culinario de Venezuela 2009
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La fibra de oliva puede reemplazar la grasa en los productos cárnicos
La fibra obtenida del desperdicio de olivas molidas puede imitar los efectos de la grasa y mejorar las propiedades de cocimiento de los productos, cita un nuevo estudio.
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París capital chocolatera
Uno de los principales atractivos del Salón del Chocolate de París Profesional será el programa de actividades paralelas, en el que brillará con luz propia la final del World Chocolate Masters, organizado por Cacao Barry, Callebaut y Carma
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World Cheese Awards 2009
Un jurado compuesto por 130 catadores elegirá el mejor queso del mundo, entre los 2000 quesos participantes procedentes de los 5 continentes
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Finger lime: Caviar cítrico
El caviar cítrico es otro de los ingredientes de la nueva cocina también conocido como Finger lime por su forma, es un cilindro de unos seis centímetros, con piel de variados colores originario de Australia
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Foro Internacional de Investigación en Cocina y Nutrición Hort & Oli
Para esta segunda edición la temática elegida es "Aceite y Hortalizas" y al igual que en la edición anterior, se continuará el mismo formato con una duración de tres días, donde se celebrarán ponencias científicas conjuntamente con profesionales del sector de la restauración
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Presentan en Londres botella de licor que vale 1.4 millones de euros
Más de un millar de pequeños diamantes, una esmeralda cuadrada, algunas perlas y oro de 18 quilates fueron utilizados en la fabricación de la botella
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Crea Orxata 09
Crea Orxata 09 se concibe como un evento en el que se fusionan la Horchata de Chufa de Valencia y la alta cocina, con la finalidad de mostrar las múltiples y atractivas formas de degustar este saludable alimento
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Nace la primera televisión online de una empresa de alimentación
Nestlé TV nace con el objetivo de ofrecer contenidos de interés para el consumidor a través de vídeos en abierto que le ayudarán a solucionar dudas y encontrar respuestas útiles para cuidarse y cuidar de toda la familia en su día a día
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Chefs a domicilio, una tendencia que crece y se instala
Los clientes sólo tienen que poner la cocina, todos los elementos y los productos los llevan los cocineros. A muchos les atrae que se trata de comida casera, pero con la calidad de los platos de autor
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Granjero chino produce curiosas peras
Un granjero de la ciudad de Hexia, en China, logró obtener peras en forma de Buda después de casi seis años de paciente esfuerzo perfeccionando el método para cultivarlas
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Beijing tendrá un parque temático dedicado al chocolate
Inspirado en Charlie y la fábrica de chocolate el sueño de los niños se hace realidad, el parque promete a los visitantes la oportunidad de probar algunas de las obras en exposición
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Mistura 2009: Feria Gastronómica Internacional de Lima
Mistura pretende reflejar que es más que una feria culinaria, es un espacio donde queremos poner en valor la diversidad que hace tan rica a la gastronomía peruana, pero también es un valor fundamental de nuestra cultura y nuestra riqueza como país
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Platos inspirados en la alta costura
Un conocido restaurante de Madrid ofrece en estos días creaciones culinarias inspiradas en los diseños que se presentarán en la próxima edición del Cibeles Madrid Fashion Week
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Restaurante español tiene su propio plan contra la gripe porcina
Un restaurante de las afueras de Madrid asegura ser el primero del mundo en adoptar medidas para proteger a los comensales de la gripe porcina
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Venezuela gana la Copa de La American Culinary Federation
Los trofeos ganados por la representación venezolana son La Copa de La American Culinary Federation y La Copa del Foro Panamericano
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Baten récord de la mesa de restaurante más larga del mundo
El nuevo récord de mesa, que incluyó decoración de la misma y oferta gastronómica variada, superó los 1.176 metros de longitud que alcanzó la mesa organizada en Viena (Austria) en 2007
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El arroz dorado se lanzará al mercado en 2011
Los responsables del desarrollo de la variedad de arroz dorado han liberado todos los derechos de propiedad intelectual con lo que serán muchos los países que se podrán beneficiar con el novedoso alimento que será distribuído inicialmente en Filipinas y posteriormente en países como Vietnam o la India
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IV Congreso de Cocinas Andinas
Durante el Congreso se efectuarán siete conferencias y ocho mesas redondas sobre asuntos relacionados con las políticas estatales y el desarrollo de la cocina tradicional en la zona andina de Suramérica, señala un comunicado de los organizadores
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Platos voladores
El chef Diego Schattenhofer del Hotel Villa Cortés es uno de los creadores de los platos voladores que funcionan con electroimanes que los mantienen en suspensión sobre la barra de bar
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Estudio revela cómo el brócoli protegería a las arterias
Desde hace mucho tiempo se considera que el brócoli es bueno para el corazón. Ahora, científicos británicos creen haber descubierto por qué
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Churros chic
Una empresa californiana llamada Xooro ha desarrollado el concepto del churro y propone una variedad de sabores y rebozados que dejará perplejo a más de uno
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El Trofeo Pascal Caffet: excelente escaparate chocolatero
Los participantes en el certamen deberán elaborar en un máximo de nueve horas una pieza artística enteramente de chocolate y tres surtidos de bombones de chocolate
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Inaugurada la vigésima novena Convención Nacional de la Federación Venezolana de Industriales de la Panificación
Durante el evento serán exhibidas las innovaciones del sector alimenticio y se abordarán diversos temas de la industria de la panificación
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2da ruta del Vino en El Hatillo
En un horario comprendido entre 5 de la tarde y 9 de la noche, la ruta tendrá inicio en la Plaza Bolívar de El Hatillo para recorrer, desde allí, los innumerables sitios en los que se podrá degustar comida francesa, italiana, española, portuguesa, suramericana y asiática
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Ferrán Adrià pide que se enseñe gastronomía saludable en la escuela primaria
Valentí Fuster presidente del Centro Nacional de Investigaciones Cardiovasculares y el cocinero Ferrán Adrià recordaron en Barcelona la importancia de la dieta y propusieron al Gobierno instaurar una asignatura sobre alimentación saludable en el sistema educativo español
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Sugar 09 primer salón dedicado a la Repostería Artesanal y las Tartas Decoradas
Una oportunidad única de conocer las tendencias, las técnicas, los utensilios y las mejores tiendas del sector dedicado a la repostería artística y las tartas decoradas
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Desarrollan proyecto de cultivo de olivos sin productos fitosanitarios
Con esta estrategia, dentro del Plan Especial de Apoyo a los Sectores Productivos, los agricultores de la Comunitat disponen de alternativas que garantizan la competitividad de su producción para adaptarse a las nuevas condiciones del mercado de forma gradual
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Peligro de las dietas bajas en carbohidratos
Las dietas bajas en carbohidratos pueden obstruir las arterias y aumentar el riesgo de infartos y derrame cerebral, revela un estudio
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Expofevipan y Europain comparten la escena panadera
Del 2 al 5 de septiembre, usted podrá informarse acerca de los avances panaderos en Venezuela, así como reservar su lugar para asistir a la mejor feria del mundo del pan
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Guatemala logra el Record Guinness del Buffet mas Grande del Mundo
Los 1158 platillos expuestos incluyen desde ensaladas de gran gourmet, pastas, platillos de carne postres y comida exótica maya
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IEPAN: siete años enalteciendo el oficio panadero
Creado por Laszlo Gyomrey en 2002, esta escuela de panadería ubicada en Caracas ha formado maestros y chefs para quienes el pan, el hojaldre y hasta el chocolate son tan versátiles como lo es la arcilla para un escultor
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Dátiles Barak Obama, los más caros en el mercado egipcio
Los vendedores de frutas secas en Egipto asignan nombres de personas a los dátiles cada año antes de empezar la fiesta religiosa Ramadán
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I Congreso Iberoamericano de Cocina Tradicional: Patrimonio Cultural de los Pueblos
Del 24 al 30 de agosto se celebrará en Ciudad de México el “Congreso Iberoamericano de Cocina Tradicional: Patrimonio Cultural de los Pueblos”: una semana de intercambio gastronómico con la diversidad culinaria de ocho países participantes
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Vinos mejoran con cantos gregorianos
Inspirar la maduración del vino con música es, por ahora, un método exclusivo de Viña Montes, pero su creador está seguro de que otras bodegas adoptarán pronto esta novedosa técnica
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Haz tu propia pista de carreras de galleta
Si eres aficionado a la Fórmula 1 y además te gusta la cocina, entonces este pack de cortadores de galletas en forma de pista, autos y hasta motos te encantará
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Chef pepara platos de acuerdo al ánimo de sus clientes
En su casa-restaurante nunca se encontrará una carta ni meseros, ni ayudantes de cocina, ya que Wong es el único anfitrión del local ubicado en el populoso barrio limeño de Santa Catalina, donde recibe a un grupo selecto de comensales
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¿Odia las verduras? Coma palomitas
Los granos integrales -y las palomitas de maíz- son una fuente rica de antioxidantes, según un estudio
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Las bodas express cambian el catering
La difícil coyuntura económica ha propiciado cambios sociales que están afectando de forma especial al sector
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IX Concurso Regional Diseño de Empaques Pack Andina 2009
El Concurso es promovido por Pafyc Ltda. y Andina Pack con la finalidad de divulgar el desarrollo e innovación de la industria proveedora y usuaria de empaques
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Someten a consideración la aprobación de seis nuevos alimentos
El Comité Permanente de la Cadena Alimentaria y de Sanidad Animal en reunión del 15 de julio de 2009 ha sometido a consideración la aprobación de seis nuevos alimentos
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Cuchillos Pure Komachi
Se trata de un pack compuesto por 9 cuchillos de colores bautizados como Pure Komachi 2 y que están fabricados con una aleación de resina coloreada y acero inoxidable que los convierte, además, en antiadherentes
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Feria del chocolate artesanal toma espacios del nuevo mercado de Chacao
La Feria está concebida con el propósito de contribuir en el proceso de comercialización del chocolate elaborado por los pequeños productores en la región de Barlovento, Estado Miranda
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Congreso Gastronómico de Popayán, todo un plan familiar
La ciudad está lista para comenzar la séptima edición del evento, que este año tiene una programación más variada, dirigida a personas de todas las edades
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Magdalenas, muffins y cupcakes
Magdalenas, muffins y cupcakes comparten ingredientes pero en distintas proporciones y alguna variación en la técnica de preparación
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“Ponquecito” de media tonelada gana el récord Guinness
El enorme ponquecito de 1.224 libras (550 kilogramos) preparado en Royal Oak, Michigan, el sábado 15 de agosto del 2009 demoró 12 horas para cocinarse e incluyó 800 huevos, 90 kilos (200 libras) de azúcar y la misma cantidad de harina
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Salchicha alemana Currywurst cumple 60 años
El Museo de Currywurst abrirá sus puertas el 15 de agosto, y recibirá a los visitantes con el lema "Currywurst es más que una salchicha, es una de las experiencias de la vida en Alemania"
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Descubren enzima que permite detectar contaminación por melamina
El desarrollo de está investigación respondió al llamado de la Organización Mundial de la Salud (OMS), debido a que las pruebas existentes requieren de equipo caro de laboratorio además de personal muy calificado
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Crean en México un menú electrónico para restaurantes
Desarrollado por dos empresarios mexicanos, puede llegar a revolucionar la toma de pedidos en un restaurante. Una vez que se llega a la mesa, los comensales pueden ordenar de inmediato y enviar su orden de comida y bebida directamente a la cocina
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Nueva edición de Anuga, la mayor feria del sector alimentario a nivel mundial
Esta edición, la feria seguirá estando dividida en 10 salones monográficos en los que acogerá, según las previsiones de la organización, a más de 6.000 expositores, provenientes de más de 100 países
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Nueva edición del Premio Latinoamericano Kellogg´s de Investigación
La Sociedad Latinoamericana de Nutrición invita a los investigadores y estudiantes que hayan realizado tesis y/o trabajos relacionados con la alimentación y la Nutrición Humana realizados en cualquier institución de América Latina a participar en este prestigioso premio
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Récord Guinness: la albóndiga más grande del mundo
La albóndiga, que pesó 49.5 kg, fue preparada por los chefs del Ritz Carlton en Cancún, Méjico, para promocionar la llegada de la película de animación, en la que un inventor en ciernes provoca que la comida caiga del cielo como la lluvia
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El chocolate es declarado patrimonio cultural en Guatemala
Esta distinción ayudará a que las semillas del cacao sigan vivas como en las épocas precolombina y colonial, cuando eran utilizadas como moneda, antes de que la llegada del café en 1871 disminuyera su importancia económica
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Bag Cap, una tapa para tus bolsas
Se trata de unas tapas que encajan de manera perfecta en las bolsas de manera que pueden abrirse para sacar el contenido y cerrarse para mantenerlo fresco de forma muy fácil y sencilla
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IV Festival Internacional de Gastronomía en Ushuaia
El Festival ha dado forma a una fiesta que pone en valor productos y talentos. Conjuga actualización profesional y cocina de entretenimiento
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Museo Gorrotxategi de confitería
Se trata de un centro que reúne toda la historia de la confitería, su evolución, sus cambios y sus herramientas para mostrar la tecnología de oficios tan tradicionales como la chocolatería y la confitería en el País Vasco
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Las bodegas de los grandes restaurantes franceses, tesoros rigurosamente vigilados contra robos
Puertas blindadas, alarmas y acceso restringido y rigurosamente controlado, las bodegas de los grandes restaurantes en las que se guardan las botellas de los más reputados vinos son como las bóvedas de los bancos donde todo está organizado para impedir la entrada de los ladrones
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¿Cómo elegir la mermelada adecuada?
La gran variedad en la composición de mermeladas obliga a fijarse en la lista de ingredientes para elegir la que más convenga
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Expertos en nutrición aseguran que la grasa de la leche es positiva
Tiene un 60% de ácidos saturados que no afectan al colesterol plasmático y es la única que contiene concentraciones substanciales de ácidos grasos de cadena corta y media que son empleados como fuente de energía rápida
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Expoalimentaria Perú 2009
La Feria Expoalimentaria se constituye como la plataforma de negocios más importante del Perú, con una completa exhibición de exportadores y productores agrícolas, agroindustriales y pesqueros, así como insumos, equipos, maquinarias y envases para la industria procesadora de alimentos
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Tostadoras de divertidos colores
Para aquellos que desean alegría en la cocina, estas tostadoras de la marca Bodum son una excelente opción
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Elaboran filete relleno de maríscos de 120 metros de largo
Las Fiestas de Santa Ana 2009, en Veracruz, fueron el marco para la degustación del pescado relleno de mariscos que midió 120 metros
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Segunda edición de ¡Hola Gourmets!
El evento constituye una ocasión inmejorable para descubrir productos innovadores a precios competitivos así como soluciones prácticas destinadas al sector de la restauración
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Diferencias nutricionales entre el jamón serrano y el jamón ibérico
Entre las tapas que protagonizan el verano, muchos encontramos jamón serrano o ibérico. Ambos son un clásico, pero sus formas de preparación son diferentes y por ende, sus propiedades nutritivas también lo son
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Primera Cumbre Europea de las Frutas en la feria Macfrut
El 6 de octubre Macfrut acogerá la Primera Cumbre Europea de las Frutas, en la que los mayores expertos del sector se reunirán para discutir los problemas, las perspectivas y el futuro del mercado de las frutas en el Viejo Continente
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Gastronomía y agricultura sostenible en el Jardín Botánico de Nueva York
Famosos cocineros como Dan Barber y Emeril Lagasse o la millonaria empresaria Martha Stewart son algunas de las personalidades que participarán en "El jardín comestible", un festival en torno a la gastronomía y agricultura sostenible que se presentará en el Jardín Botánico de Nueva York a partir del 27 de julio
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Trigo Kamut: un cereal cada vez más usado en la elaboración de panes y productos de repostería
Se habla del trigo Kamut como un nuevo cereal, cuando en realidad es la variedad de trigo más antigua que se conoce, pariente de las variedades modernas de trigo duro, y con un tamaño entre dos y tres veces mayor al grano de trigo blando
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¿Cómo elegir un molde de repostería?
Los moldes con superficie brillante no son los que mejor transmiten el calor al producto, ya que reflejan el calor radiante haciendo que la cocción sea más lenta
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Dulce árabe bate récord Guinness
Los organizadores del evento creen que el costo del enorme dulce, cerca de 15.000 dólares, es mínimo en comparación con los beneficios para la imagen de la ciudad de Nablús, otrora famosa en todo el mundo por sus enfrentamientos armados
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Estudiantes del IPN crean golosinas contra enfermedades respiratorias
Se trata de unas pastillas tipo goma que contienen extracto de jamaica, antioxidantes y son ricas en vitaminas A y C cuya capacidad antioxidante permite la eliminación de sustancias tóxicas del organismo y el mejoramiento del sistema inmunológico
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Molde para tarta futbolera
Se trata de el Stadium Pan, un molde fabricado en metal con una superficie antiadherente en forma de estadio de fútbol
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Inicia campaña panamericana de consumo de lácteos
Se trata de la segunda campaña promocionada por esta organización, que tiene por objetivo central la promoción del consumo de productos lácteos en toda la población, haciendo especial énfasis en los niños
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Preparan en Valladolid carta de panes para restaurantes
Se trata de proyecto del Museo Pan de Mayorga que pretende que el consumidor sepa que, como los vinos o los quesos, no todos los panes son iguales
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Cine y seguridad alimentaria
Los medios audiovisuales son un excelente vehículo de transmisión de buenas prácticas de manipulación y formación básica en el campo de la seguridad alimentaria
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Gastronomía en Señas
Sse trata de un Proyecto Venezolano para la Capacitación Culinaria en
Lenguaje de Señas para Personas con Déficit Auditivo promovido por la Unidad Educativa Especial Bolivariana “María Meléndez de García en Barquisimeto, Estado Lara
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La FAO y la OMS acuerdan nuevas recomendaciones para mejorar la inocuidad de los alimentos
La Comisión del Codex Alimentarius, que reúne a miembros de la FAO y la OMS, quiere reducir la presencia de acrilamida en los alimentos, el cual es un compuesto químico identificado por vez primera en 2002 que se produce al freír, asar y hornear los alimentos ricos en hidratos de carbono
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Bolsas de basura de diseño
Ahora la tarea de sacar la basura a la calle será más divertida y el espectáculo de las bolsas esperando ser recogidas, un tanto más colorido y original
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La UE financia un proyecto para conservar y estudiar el azafrán y especias afines
Se cree que la reducción de la superficie cultivada en Europa podría haber provocado una pérdida de variedad genética
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Festival Quindío Café y Sabor
Desde este viernes 17 y hasta el lunes 20 de julio, se desarrollará en Armenia la cuarta edición del Festival Quindío Café y Sabor, certamen que anualmente promueve el consumo de café en Colombia y el resto del mundo
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La pizza más grande del mundo
La ciudad brasileña de San Pablo celebró el Día de la Pizza preparando la más grande del mundo, hecha de una delgada masa ligeramente crocante, recubierta de una exquisita mozzarella de búfala y acompañada de rodajas de tomate y hojas de albahaca fresca
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Spaghetti Measure
Este producto nos permitirá elegir la cantidad de porciones de pasta que se desean servir y el círculo se abrirá o se cerrará de acuerdo a ello, entonces sólo bastará con pasar la pasta por el orificio y listo
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El queso de cabra se transforma
Se trata del Primer Concurso Culinario de Queso de Cabra Ananké, en el que participaron estudiantes del CEGA y cuyo ganador fue Alexander De Pablos con su propuesta "queso de cabra frito con puré de plátano"
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Estudian el aumento de toxinas en los cereales por el cambio del clima
La Autoridad Europea para la Seguridad Alimentaria (AESA) va a estudiar el aumento "potencial" de contaminación de los cereales con determinadas toxinas, como consecuencia del cambio climático
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Fibras prebióticas que podrian impulsar la pérdida de peso
Los investigadores afirman que la administración de suplementos de oligofructosa tiene el potencial para promover la pérdida de peso, principalmente por pérdida de masa grasa, y mejorar la regulación de glucosa en adultos con sobrepeso y obesidad”
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D.O. Chufa de Valencia propone un tentador postre para el verano: Duorxata
Son numerosos los restaurantes que cada año se suman a la lista de apasionados de la Horchata y de la Chufa de Valencia
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Una tabla que hará de tu pan una obra de arte
Esta tabla especial para cortar pan tiene rendijas que impiden que las migas se dispersen y ranuras que permiten que las rodajas sean casi perfectas
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Venezuela es el único país del mundo con rones que tienen Denominación de Origen Controlada
En el año 2003, Civea obtiene la Denominación de Origen para nuestros rones, sometiéndolos, a su vez, a las exigencias de los parámetros de calidad y origen definidos por la Comunidad Andina de Naciones
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Nespresso presenta el Coffee Codex en España
El Coffee Codex de Nespresso es un guía dirigida a los sommeliers profesionales diseñada para ayudarles a ampliar sus conocimientos sobre café y guiarles para que puedan ofrecer experiencias aromáticas únicas
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The Best Dessert of Restaurant 2009
Un jurado de altura será el que deguste y debata cuáles serán los mejores postres de restaurante presentados en el concurso, entre ellos destacan Jordi Roca del Restaurante Celler de Can Roca y los pasteleros Paco Torreblanca y Oriol Balaguer
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Ganadores de la edición 2009 de los Premios Gourmand Cookbook World
Los Premios Gourmand Cookbook World se han convertido en uno de los más deseados en el mundo editorial en las distintas secciones de gastronomía y cocina
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Vinitech América Latina 2009
La quinta versión de Vinitech América Latina está por cumplir su meta más importante: crear el mejor escenario para enfrentar una situación económica compleja. Hoy es cuando cobra una gran significación su lema “Un mundo de intercambios, en un mundo que cambia”
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Inaugurada la Primera Academia del Chocolate en Estados Unidos
Los cursos comienzan en octubre de la mano de artesanos, pasteleros, confiteros, panaderos y proveedores de todo el mundo, para compartir su pasión por el chocolate fino, mejorar sus habilidades y técnicas, y aprender sobre las últimas tendencias en la elaboración de chocolate
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Festival de chocolate VAGOT
Barquisimeto siempre a la vanguardia de los grandes eventos será sede del Festival VAGOT Chocolate, donde el público asistente podrá disfrutar de degustaciones, catas, charlas, demostraciones gourmet y presentaciones musicales, además de una variedad de exposiciones y venta del mejor cacao del mundo
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Elegido el libro Comer y Pasarla Bien para competir en el Gourmand World Cookbook Awards
El libro publicado por Editorial Planeta se ha convertido en un best seller desde su lanzamiento en noviembre de 2007, con cuatro ediciones y más de 40 mil ejemplares vendidos en toda Latinoamérica
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El chocolate negro sería bueno contra el mal de Parkinson
Científicos alemanes indican que el chocolate negro (por tener el más alto contenido de cacao) tiene efectos potencialmente benéficos en las personas afectadas con el mal de Parkinson, enfermedad degenerativa que afecta progresivamente al sistema nervioso
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Un chef que cocina con energía solar
Rodrigo Llanes investiga los beneficios que puede ofrecer, tanto al medio ambiente como al sabor de la comida, el uso de la energía solar en la preparación de alimentos
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Cocina láser de Electrolux
La cocción de los alimentos se realiza gracias a la acción de tres rayos láser dispuestos en forma triangular que resultarían inofensivos por sí solos para los usuarios, pero que dirigidos hacia los alimentos se cruzarían y lograrían cocinarlos
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Secuenciado el genoma del melón
Según los investigadores, el genoma del melón será de gran utilidad para identificar la dulzura de la fruta, la calidad, el tamaño, forma y resistencia a enfermedades
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Cocina austriaca tradicional a bordo
Durante la época del Festival de Salzburgo entre julio y agosto, el nuevo Chef Estrella de Lufthansa, el austriaco Thomas M. Walkensteiner consentirá con sus extraordinarias creaciones a los pasajeros de First Class y Business Class
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Le Gourmet´s ganó por segunda vez el Premio Eureka al Futuro Chef
El torneo de dos días entre estudiantes avanzados de las academias gastronómicas venezolanas, contó con numeroso público que junto a jueces y barras de simpatizantes siguió de cerca, frente a los fogones, el desempeño de los equipos que participaron
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Tomar leche en el desayuno puede ayudar a disminuir el hambre del almuerzo
Una reciente investigación publicada en una revista médica demuestra que tomar leche descremada contribuye a aumentar la sensación de saciedad lo que permite que, en la próxima comida, el ingreso de calorías sea menor.
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