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El café como protagonista
El café, hoy en día tan importante socialmente como el vino, será el eje de una nueva exposición a la que están invitados tanto integrantes de la industria como los amantes de la aromática bebida
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Dippin Dots: alternativa al helado tradicional
Son bolitas de helado con una textura exterior ligeramente crujiente, aunque suave en su interior con una variedad de ingredientes que abarca sabores frutales y clásicos como los chocolates, la vainilla, yogur etc.
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Israel desarrolla una variedad de tomate que no necesita ser refrigerado
La nueva variedad, desarrollada por Hazera Genetics, conserva la firmeza, el color y el aroma incluso después de una semana con temperaturas de hasta 40 grados
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Helado de queso vallisoletano
Hace unos dos años decidieron llevar el queso vallisoletano Flor de Esgueva a los cucuruchos, previo paso por la repostería, ya que lo que elaboran es una tarta de queso que luego convierten en helado
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Quesos de Lara: artesanales a mucha honra
De cabra, tapara o taparita, duro, cuajada, ahumados, aliñados, de toncha, son algunos de los quesos que se consiguen por todo el estado Lara, en sus carreteras, pueblos, caseríos y ciudades
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Prepara novedosas loncheras con Charvenca
Las vacaciones escolares están llegando a su fin y las familias venezolanas se encuentran otra vez con la necesidad de preparar una nutritiva lonchera para los más consentidos de la casa
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Crece demanda de harina de maíz azul en EUA
En particular existe una mayor demanda en regiones con una alta presencia de consumidores de origen hispano
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Un chocolate que no se derrite
El dueño de la empresa de confitería Cadbury anunció que van a desarrollar una envoltura que preservará al chocolate de fundirse por el calor
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Juan el chichero al mejor estilo chupi
Continuando con el rescate de la tradicional bebida venezolana, Juan El Chichero ha creado esta nueva presentación en forma de helado que la convierte en el postre ideal para grandes y chicos
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Los beneficios del té se pierden al embotellarlo
Debido a que los polifenoles con todas sus bondades son amargos y astringentes, los fabricantes de estas bebidas embotelladas optan muchas veces por reducir su contenido para obtener un sabor más amable al paladar
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Importancia de las etiquetas sobre alergias en alimentos
Los centros para el control y la prevención de enfermedades estiman que el 2 por ciento de los adultos de Estados Unidos, y entre el 4 y el 8 por ciento de los niños sufren alergias alimentarias, que causan unas 150 muertes por año
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El precio del café seguirá subiendo hasta que la producción lo estabilice
A pesar de que Brasil ha aportado café de nueva cosecha al mercado, una serie de problemas a corto plazo mantienen los stocks mundiales en niveles bajos
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Sinfonía de sabores en la XXVI Feria del Jamón de Teruel
Este año el slogan hace referencia a la diversidad de sabores, no sólo del Jamón de Teruel, sino del resto de Alimentos de Calidad de Aragón, presentes también en estas ferias
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June: un bouquet de flores para los sentidos
Las flores Ugni Blanc proporcionan notas a pera, melocotón y flores blancas. Las flores Merlot dejan aromas a fresa salvaje y flores de cerezo
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Profranquicias lanza modelo de feria virtual para paliar la crisis
El concepto presentado a los posibles franquiciantes interesados en participar será la primera exposición digital de franquicias que se realiza en el mundo
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Pomme Sucre : la arquitectura integrada a la pastelería
En el diseño de la pastelería Pomme Sucre, el arquitecto Francésc Rifé consigue relacionar los materiales utilizados en la construcción del local con las principales materias primas que emplean los confiteros
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Pan sin gluten con harina de castañas
Su alto aporte nutricional hace de la harina de castañas sea un alimento especialmente interesante dado que muchos productos sin gluten no contienen las cantidades adecuadas de vitaminas y minerales para realizar una correcta alimentación
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Empresa valenciana crea aceites de horchata, café y wasabi con propiedades curativas
El aceite de café de Kenya liga a la perfección con los ahumados o la carne de caza y el de wasabi con un tartar de ventresca de atún o con leche merengada y mermelada de limón
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Subway se transformó en la franquicia gastronómica con más locales en el mundo
Con más de 33 mil restaurantes en operación, la cadena de sandwicherías superó a McDonald`s, por primera vez a nivel mundial
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Lanzan en Italia un nuevo envase para el delivery de pizzas
Recientemente la l’Unione nazionale consumatori difundió en Italia la noticia sobre la posibilidad de que el cartón de las cajas para pizza podrían contener sustancias tóxicas para la salud
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Coca Cola lanza botella conmemorativa al Bicentenario de México
El diseño sobre el estado de Oaxaca se pensó a partir de la tradición de la Tehuana, su indumentaria, belleza y atractivo, legendarios entre los mexicanos ya que representa la grandeza del nuevo proyecto de nación
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NitroCream’s N2-G4: helados con nitrogeno líquido al instante
En apenas unos segundos, y sin necesidad de utilizar un congelador, la versión standard N2-G4 es capaz de producir cualquier helado, utilizando nitrógeno líquido
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Empresa norteamericana crea máquina expendedora de algodones de azúcar
Los creadores de la máquina Cotton Candy Vending, se han preocupado por instalar hasta un sistema GPRS para controlar la actividad de la máquina a distancia
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Manzanas tamaño XL
Al parecer la nueva variedad es un descubrimiento fortuito y nada tiene que ver con el estudio o investigaciones para intentar producir frutas de mayor tamaño o con características específicas como podría ser el caso de las manzanas Redlove
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Canasta alimentaria en julio sube a 2.551,60 bolívares fuertes
Dos grupos bajaron de precio los cereales y sus productos derivados, el café mantuvo el mismo precio del mes de junio
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Trilogía helada para la Expo Universal de Shanghai
El maestro heladero Joaquín Liria ha realizado una interesante propuesta que fusiona las culturas china y española, con tres sabores de helado que combinan ingredientes comunes
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Investigan la venta de leche de vacas procedentes de animales clonados
La Food Standards Agency organización británica encargada de valorar este tipo de alimentos considerados "novedosos", indicó que no había autorizado la leche, y que, por lo tanto, investigaría el caso
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Expertos detectan 80 nuevas denominaciones aceite y aceituna viables en el mundo
En octubre de 2009 el COI organizó un grupo de seguimiento con expertos de Tunicia, Marruecos, Israel y representantes de la Unión Europea con el objetivo de elaborar un estudio sobre las denominaciones de origen en el mundo
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Catering de diseño: lo último en platos fashion
Las opciones que están de moda incluyen un show del chef frente a las personas de una fiesta, los puestos o estaciones de comida étnica y el nuevo e infaltable maracuyá para el momento de los postres
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Se cumplen 110 años de la creación de la hamburguesa
Los restaurantes pioneros de este menú rápido y barato fueron los White Castle y Tower. A mediados de siglo nacerían los gigantes: McDonald`s y Burger King
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Coca-Cola desarrolla nuevas marcas y envases
Aguas embotelladas, bebidas energéticas y bebidas deportivas son ahora comunes, con nuevas variedades que surgen y que reclaman que relajan, mejoran la salud, la belleza o ayudan a la reparación muscular, a levantar elánimo y la inmunidad
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Llega el primer helado que reduce el colesterol
El artesano Ramón Breda y Kaiku han sabido aunar el sabor del auténtico helado artesano italiano con los beneficios del yogur Benecol, que reduce significativamente los niveles altos de colesterol LDL
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Mejora de productos lácteos con leche de legumbres
Los cacachuetes y el caupí constituyen una fuente de nutrientes de fibra, proteínas, vitamina B9, entre otras, y minerales, y podrían por ello ser sustitutos ideales de la leche
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Lector de código de barras facilitará la compra a los celíacos
Si los productos están garantizados como libres de gluten, se enciende una luz de color verde en el aparato, que activará, en cambio, el piloto rojo si los alimentos no tienen la garantía de estar libres de gluten
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Placeres Naturales: de la huerta al cliente intermediario en menos de 24h
De la mano del grupo Hortofrutícola Pere-Gil, suministran fruta preparada, a nivel nacional, a clientes como el Grupo Vips y Starbucks u Hoteles Barceló así como a las cafeterías Breinnel o Qué Comes de gran éxito en Madrid
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Sal con sabor a café, a nachos e incluso a chocolate
El condimento más antiguo del mundo se reinventa para dar color y sabor a la cocina más vanguardista
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MEXIPAN 2010: El fondo y la forma
En la feria se podrá presenciar la fabricación de los panes tradicionales más representativos de las regiones mexicanas afiliadas a CANAINPA
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Etiquetas con Braille
Las etiquetas Braille permiten que la persona invidente sea capaz de realizar actividades diarias de forma independiente, evitando confusiones entre productos que puedan suponer un peligro al invidente
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En busca de los mejores panes
Entre los panes premiados se encuentran un pan de espelta hecho con masa madre (pan mejor hecho), Seta de chocolate y nueces (pan más innovador) y la focaccia con ajos confitados, tomate seco y albahaca fresca (pan más nutritivo)
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Utilizan nanopartículas para aumentar la vida útil de los alimentos
El proceso de oxidación hace que los alimentos pierdan propiedades y que se vuelvan rancios, ya que en los alimentos emulsificados el oxígeno desestabiliza las gotas de aceite, causando su degradación y cambio de estructura química
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El refresco en bolsa: la última gran idea en el vending de bebidas
El sistema Pouchlink, supone que el operador tendrá que hacer menos viajes del almacén a la máquina, con lo que ello significa un ahorro en tiempo, gasolina y contaminación
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Laboratorio vegetal Marunouchi: Subway con cultivo de lechugas
Para los comensales es un espectáculo poder ver las variedades de lechuga creciendo tras los cristales de las instalaciones hidropónicas
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Calculador on line de la sal que lleva el pan
Esta herramienta también permite a los panaderos saber lo próximos o lejos que se encuentran del objetivo fijado por la FSA del contenido de sal en el pan en 2012
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Desarrollan un proceso natural de fermentación para la extracción de Reb A
Los endulzantes derivados de Stevia se han vuelto muy populares, particularmente en los Estados Unidos después de que la FDA emitió su primera carta de no objeción sobre el extracto de stevia
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Crean maquinaria que detecta fugas en latas antes de ser colocadas a la venta
El sistema usa el gas inerte helio como marcador en latas llenas en un análisis no destructivo
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Evian lanza su nueva gama de vidrio
Las montañas del manantial en relieve presentes en el cuello de la botella y la palabra “Pure” esculpida realzan su origen y pureza únicos
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Las proteínas del ajonjolí ayudan a reducir la cantidad de leche en la producción del queso
Los investigadores notaron que tales proteínas se utilizan en aderezos de ensaladas y otros ingredientes saborizantes en la comida asiática, incluyendo a los fideos, frituras y una variedad amplia de pastelitos
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Decofruta quiere crecer con el modelo de franquicias
Actualmente Decofruta tiene franquicias en Grecia y España, países que han tenido una buena acogida de los productos
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Canasta alimentaria aumentó 47,3% en un año
La harina de maíz subió 91,2% en relación con el precio controlado de 2,72 bolívares el kilo, principalmente en mercados municipales
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Nueva generación de máquinas vending
Con la llegada de una nueva máquina de la gama Hot & Cold en los próximos meses, se completará la gama Astro que será aún más competitiva, gracias a una serie de importantes innovaciones, entre las que destaca un panel gráfico retroiluminado con leds
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Método de moldeado podría acelerar la producción de pan sin corteza
Las variedades comerciales de pan sin corteza disponibles en los supermercados suelen ser creadas por el panadero mediante el corte de las costras de la cocción
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Mercado del yogur tendrá fuerte crecimiento
Europa Occidental es la región donde el consumo está más desarrollado, siendo responsable del 43% en 2003
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El chocolate con churros llega al mundo árabe
La idea es de Sherif Halim, un ciudadano egipcio que quedó prendado del popular dulce tras visitar España en 2006
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La Tierra de Barros ya produce aceitunas de chocolate
Estos dulces a base de caramelos y chocolate de prestigio internacional, se han puesto de moda ya que muchos las regalan en celebraciones e incluso como artículo de bromas
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El pan fortificado funciona de forma similar a los suplementos de vitamina D2
La mejora de procesos simples usados en la fabricación de la levadura Lallemand VitaD con esta evidencia científica, indudablemente redundará en un porcentaje significativo de todos los panes con levaduras como una fuente natural de vitamina D
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Turrón para untar... y para cocinar
Este producto, el primer turrón untable del mundo, ha servido como base al chef Jean Marc Sanz para elaborar varias recetas con ingredientes locales
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Mexialimentos 2010
Lo último en materias primas, ingredientes y aditivos alimenticios, en sistemas de seguridad, equipos de refrigeración, maquinaria y equipo de proceso o para empacar se presentará en la ciudad de Monterrey
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Presentan hamburguesa apta para celíacos
En su compromiso con la sociedad y su salud, la empresa española Valles del Esla quiere llegar a todos los consumidores sin olvidarse de aquellos que no pueden incluir el gluten en su dieta por sufrir la enfermedad de la celiaquía
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Cargill lanza un estabilizador para la reducción de grasa
CitriTex permite reemplazar hasta en un 50% el aceite o la grasa de productos de panadería, manteniendo el sabor y la textura de un producto
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Crean la primera máquina de vending que detecta la sonrisa del usuario
Diseñadores italianos desarrollaron esta expendedora, emparejando hasta 50 patrones de sonrisa por segundo con la expresión que obtiene del usuario la cámara incorporada a la máquina
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Coca-Cola presenta en Portugal una máquina de vending que baila canción del Mundial
Los transeúntes de una tranquila población de Portugal se han visto sorprendidos por una curiosa máquina de vending que dispensa bebidas gratis a aquellos que ofrezcan la mejor versión de baile Waving Flag popularizada por David Bisbal y K´naan
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Carrefour selección presenta la chips violeta
La Patata Vitelotte, también llamada patata azul o papa trufa por su similitud interior con la trufa negra es tan rara de encontrar como de conocer su origen exacto
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Charvenca renueva su imagen
Fundada en 1963 y con más de 50 años de historia en el país, la empresa decidió renovar su logo, tras mantener la misma imagen desde los años 80
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Classic line: panadería de autor
Un proceso de elaboración minucioso y reposado es el secreto que garantiza que cada día, Classic Line ofrezca un creativo surtido de pan recién salido del horno
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Nestlé Special T
Tras revolucionar el mundo del café con el universo Nespresso, Nestlé ha puesto ahora su mirada en el mundo de las infusiones de alta calidad sacando al mercado su nueva línea de negocio Special T
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Nueva eco película para productos de confitería premium
La demanda por películas de alto brillo metalizado amigables con el medio ambiente está dirigiendo los desarrollos futuros en acetato de celulosa
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La nueva PlantBottle de Coca Cola recibe el prestigioso galardón Dupont
Lanzada en Dinamarca, en diciembre de 2009, la PlantBottle® está disponible en distintas presentaciones de la icónica botella contour de Coca-Cola, en Estados Unidos, Canadá, Japón, México, Brasil y Noruega
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Maní que no causa alergias
Una variedad de este fruto seco podría dejar de ser una amenaza y en un par de años estaría disponible al público
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Burger King inaugura el primer restaurante energeticamente eficiente
Este nuevo diseño inaugurado en Waghäusel, Alemania, reduce el consume de energía y de CO2 además de ahorrar más de un 45% de electricidad usando exclusivamente sistemas de energía fotovoltaica y eólica
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Un bar temático promocionará productos argentinos en Sudáfrica
El espacio estará ambientando con íconos de la cultura argentina y la promoción de alimentos y bebidas en particular el dulce de leche, la yerba mate y los alfajores
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Carne de soja con sabor y textura de pollo
Las proteínas de la soja contribuirían al disfrute del paladar y a reducir el riesgo de las distintas enfermedades asociadas al consumo excesivo de carne
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En cinco meses la inflación alcanzó 14,2 por ciento
El grupo que registró mayor variación intermensual de precios fue el de bebidas alcohólicas y tabacos con 4,4%, seguido por el sector transporte (3,5%), alimentos y bebidas no alcohólicas (3,3%) y Restaurantes y hoteles (3,3%)
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Tritordeum: un nuevo cereal destinado al consumo humano
Las técnicas utilizadas para crear el Tritordeum son las clásicas de mejora y no incluyen ningún tipo de modificación genética (GM), de manera que está acreditado como una especie cultivada natural desarrollada para el consumo humano
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Harina de trigo gala consigue una IGP en Europa
La harina de Petit Épeautre de Haute Provence tiene fama de producir un pan cuya miga de color dorado tiene un delicado sabor a nuez
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McDonald s retira vasos de Shrek con pintura tóxica
En el caso de los vasos de Shrek, la preocupación se debe a la exposición a bajos niveles de cadmio en el largo plazo
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Tetra Pak presenta la tecnología OneStep para el procesado de leche UHT
La tecnología OneStep de Tetra Pak puede reducir el consumo de energía y agua hasta un 35%, y elimina hasta un 60% de los residuos
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Agua de mar embotellada: el nuevo lujo
Sus usos son variados: para preparar Bouillabaise (la clásica sopa francesa), cocer moluscos, pochar pescados y un sinfín de platos donde realzaremos el sabor natural de las delicadeces marinas
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Popbar: la última moda dulce en Nueva York
Artesanales, sin conservantes, sin gluten y completamente customizables, los helados “con palito” conquistan la Gran Manzana y se convierten de la mano de dos europeos en la moda dulce del momento
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SunChips: papitas fritas en empaque biodegradable
Esta bolsas han sido manufacturadas en Arkansas y están hechas de un derivado del maíz que se desintegra en 14 semanas
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Mars y Snickers reducirán sus grasas saturadas un 15% como mínimo
Con esta iniciativa, la compañía productora, realiza un importante avance cualitativo en la carrera por reducir los contenidos grasos de sus productos
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Identificación de frutas y verduras con láser
Las incisiones que se realizan en la piel de los alimentos deben quedar perfectamente selladas y cauterizadas para que no sirvan de canal de introducción de gérmenes patógenos
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Alimentaria México 2010 centro internacional de negocios para la industria de alimentos y bebidas
Alimentaria México 2010 representa una gran oportunidad y el punto de encuentro entre los profesionales y empresarios del sector que buscan reactivar sus negocios dando a conocer su oferta ante 12 mil compradores potenciales que acuden cada año a la feria
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Envases plásticos biodegradables obtenidos a partir de residuos de frutas
El nuevo material bautizado con el nombre de Fruitplast, puede mantener los alimentos en perfecto estado durante bastante tiempo y una vez desechado el envase tardaría entre tres y seis meses en descomponerse en el medio ambiente
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Los dulces tradicionales de Andalucía se reinventan
Un estudio sugiere que los dulces tradicionales de Andalucía deben potenciar los ingredientes saludables, como el aceite de oliva, para diferenciarse del sector de la pastelería industrial, reducir sus calorías y así poder venderse tanto en verano como en Navidad
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Kraft Foods abre dos nuevas líneas de producción en Venezuela
Con estas nuevas operaciones de manufactura de soluciones alimenticias en polvo, las bebidas y postres de las marcas preferidas por los venezolanos serán elaboradas cien por ciento en nuestro país
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PIB venezolano disminuyó 5,8% en el primer trimestre de 2010
Según el informe del BCV, la restricción temporal al acceso de divisas para importaciones de bienes y servicios, la menor demanda interna de consumo e inversión y el racionamiento eléctrico fueron las razones de la caída
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Plumrose lanza al mercado su nueva presentación de ½ Kg. de jamón
El nuevo formato de ½ kilo es 98% libre de grasa y ofrece la misma calidad y sabor que caracteriza a todos los productos Plumrose
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Se crea en Brasil el mayor productor de zumo de naranja del mundo
El nuevo grupo tendrá una capacidad de producción equivalente al 25% del consumo mundial de zumo de naranja
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Los magos culinarios de Dunkin Donuts
En sus oficinas de Massachusetts, los chefs detrás de esta franquicia preparan novedades; bajo el mando del chef Stan Frankenthaler, lanzan al mercado cerca de 20 productos nuevos por año
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¿Chocolate contra las arrugas?
Una nueva clase de chocolate puede revolucionar el mundo de la cosmética , se trata del chocolate Acticoa que contiene antioxidantes naturales que protegen la piel de los daños causados por los radicales libres
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El jamón como protagonista: franquicias de pata negra
El reconocimiento de los productos e ingredientes españoles con el jamón serrano como protagonista ha dado razón de ser a algunos negocios en franquicia interensantes que se mueven en el campo de los establecimientos delicatessen y la restauración
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Presentan film comestible con antimicrobianos para alimentos cárnicos
Los investigadores han demostrado la efectividad de los films comestibles de pululano, que contienen el antimicrobiano sakacina A, en el control del crecimiento de listeria monocytogenes
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México: un país cautivo del agua embotellada
El consumo por persona llegó a 234 litros al año, que se ubica casi al doble de lo consumido en Estados Unidos (110 litros) y en España (119 litros)
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Nace una nueva variedad de naranja que garantiza la calidad, trazabilidad y seguridad alimentaria
Se trata de la variedad M7 única naranja que desde el inicio va a ser cultivada seleccionando las parcelas con los mejores microclimas y condiciones
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Antimicrobianos alargan la vida útil de los pasteles en un 30%
Se trata de una dispersión que se adhiere fácilmente a pasteles y molletes durante su proceso de elaboración convencional
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Ketchup Heinz cambia su fórmula
La firma estadounidense Heinz puso a dieta a su icónica salsa roja, compañera inseparable de hamburguesas y patatas fritas
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Starbucks lanza campaña de interacción con sus clientes
La compañía invita a todos los clientes a conocer sus más de 87 mil combinaciones diferentes de bebidas y hacerles las modificaciones que deseen hasta personalizarlas a su gusto
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Quesos que bajan el colesterol y previenen tumores
Lácteos Prodeo es una pyme de Chivilcoy que con el asesoramiento técnico del INTI y del INTA acaba de lanzar una línea de quesos funcionales que reducen el colesterol y el riesgo cardiovascular y, además, tienen propiedades antitumorales
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La UE aprueba el uso de Neotamo
El texto reconoce que el neotamo puede utilizarse como edulcorante único o combinado y además, puede modificar el sabor de los alimentos y las bebidas
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Los transgénicos pueden mejorar la calidad de la uva y el vino
Existen levaduras transgénicas que pueden contribuir a modificar el grado alcohólico, cuestión de especial actualidad en el mundo del vino, que se tratará en esta reunión, debido al creciente interés de las bodegas por elaborar algunos vinos con menos graduación alcohólica
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La EFSA publica evaluación de la seguridad de tres colorantes alimentarios
El Panel concluye que la exposición al Marrón HT usado en refrescos, productos de panadería y confitería podría estar por encima del nuevo IDA en adultos y niños que consumen regularmente grandes cantidades de alimentos que lo contienen
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Empresarios palentinos sacan al mercado bebidas auto calientables
Se llama 2GO y no es otra cosa que una lata con 200 mililitros de producto que se auto calienta gracias a una reacción química que la convierte en una especie de vitrocerámica y que es absolutamente segura y fiable a todos los niveles
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La Canasta Alimentaria costó Bs. 2.177 en abril
El informe mensual realizado por el Cenda reflejó el costo y variación de la canasta alimentaria correspondiente al mes de abril de 2010, que tuvo una variación de 5,8% con respecto al mes de marzo
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Le Granier A Pain: la mejor baguette de París
Como ya es tradición en París, una de las cientos de panaderías que existen en la ciudad se corona como la mejor gracias a la preparación de una pieza de pan típica de la gastronomía francesa, la baguette
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Coca-Cola de México presenta la primera botella PET elaborada parcialmente de plantas
Elaborada con hasta 30% de materiales derivados de plantas, la nueva botella PlantBottle® asegura una huella de carbono hasta 20% menor que su antecesora y es 100% reciclable
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Harina de alforfón potencia las opciones del pan sin gluten
La combinación de la harina de trigo sarraceno con la harina de arroz puede producir panes sin gluten aceptados por los consumidores, sin necesidad de incorporar hidrocoloides
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Desarrollan en Brasil mortadela con 50% menos cloruro de sodio
El desarrollo es importante para Brasil porque es un país en el que por su bajo precio y su gran disponibilidad, la mortadela es un importante alimento, de alto consumo, incluso se utiliza como sustituto de la carne entre los más pobres
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Florencia se convertirá en un parque temático del helado
Heladeros de toda Italia participarán en el Festival del Helado de Florencia, un recorrido por los lugares más emblemáticos de la urbe con degustaciones, conferencias y actividades lúdicas para los más pequeños
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Jamón 5 Jotas reconocido como el mejor jamón ibérico
En el camino hacia las codiciadas estrellas, el jamón Cinco Jotas fue sometido a un estricto proceso de cata, con la participación de miembros de doce de las instituciones culinarias más relevantes de Europa
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Llega Granatum Plus al mercado
Diversos estudios señalan que la granada contiene tres veces más antioxidantes que el té verde o el vino y resulta eficaz para el tratamiento de enfermedades cardiovasculares y cancerígenas, entre otras
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McDonald’s mejora el ambiente de sus locales para darle un entorno de café
La cadena de comida rápida busca darle al cliente un entorno de café donde pueda pasar más tiempo y gastar más dinero apelando a pantallas, sillones, chimeneas y WI-FI gratuito
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Nueva expendedora de bocadillos calientes de DT Vending
Cada máquina integra un sistema de tostado independiente que demora entre 60 y 90 segundos dependiendo del producto
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Pegamento para la carne
La Comisión Europea acaba de autorizar la comercialización de Fibrimex, un producto a base de enzimas animales que une distintos trozos de carne y los pega. Los alimentos en que se haya utilizado esta enzima deberán estar debidamente etiquetados para que el consumidor no se lleve a engaños
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Los churros a la conquista de los japoneses
Abre sus puertas en Tokio una franquicia de la chocolatería San Ginés, con intención de expandirse en Japón con un bocado tan castizo como el chocolate con churros
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Los techos de Nueva York se convierten en granjas, con tomates, higos y colmenas
De Manhattan a Brooklyn, las granjas urbanas se multiplican, ya sean plantaciones sobre los techos, jardines comunitarios (600 en Nueva York) con calabacines y albahaca o patios traseros transformados en huertos por algunos restaurantes, el fenómeno se propaga
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Gruma refuerza contenido nutricional de sus harinas Maseca
A partir de ahora, de manera adicional, las tortillas elaboradas con Maseca, además de vitaminas B1, B2, Niacina, cuentan con un mayor porcentaje de ácido fólico y minerales como hierro y zinc
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Sector panadero aguarda pronto ajuste de precios
Las panaderías a lo largo y ancho del país han experimentado problemas en las últimas semanas debido a un deficiente suministro de harina de trigo, que las ha llevado incluso a disminuir su producción
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Quesos de Reny Picot logran tres medallas de bronce en el XXI World Cheese Awards
El Queso Montelarreina curado hecho en Fresno de la Ribera (Zamora) ha conseguido la medalla de bronce en la modalidad de quesos curados que contienen leche de distintas especies, en el XXI World Cheese Award celebrado en Wisconsin
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Nueva línea premium de Tío Rico: Magnun Devotion
Las nuevas y deliciosas variedades Devotion inspiran a las personas a transformar momentos comunes en extraordinarios; ofreciendo un nuevo beneficio emocional y una experiencia distinta y más intensa
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La botella peregrina
Una bebida isotónica de Coca-Cola realizará la ruta francesa de Roncesvalles al Camino de Santiago
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La aromatización como clave para vender el mejor oro verde
En Sabores de Jaén lograron ofrecer un zumo de aceitunas diferenciador, la distinción fundamental es que sus óleos tienen aromas, y un sabor distinto dependiendo del tipo de alimento que se cocine
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Nuevo chocolate en jeringa
Se trata de un chocolante en jeringa de plástico sin aguja dirigido al publico adulto creado por la empresa Zotter de Austria
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Cocooning: La vuelta del consumo en casa
Harto del estrés urbano y espoleados por los avances tecnológicos, el consumidor regresa a la seguridad del nido, desde donde trabaja, compra y disfruta de un ocio cada vez más sofisticado. Si el cliente no acude al negocio deberá ser éste quien vaya en busca del cocooner
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Todas las novedades culinarias europeas en el Salón de Gourmets en Madrid
Durante el primer día, uno de los expositores que suscitó mayor atención fue el de La Compagnie des Desserts, empresa francesa que comercializa helados de sabores insólitos como el parmesano, el picantísimo wasabi japonés, el pimiento asado, el cactus o la violeta
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Matarromera da la lata en Alimentaria
Eminazero es un vino sin alcohol tinto, blanco y rosado, que se logra siguiendo un proceso de vinificación a través de la extracción de los polifenoles de la uva, entre otros procesos, y con el buen hacer habitual del grupo bodeguero Matarromera
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Queso Castellano: nueva denominación de quesos de Castilla y León
El próximo miércoles 14 de abril se presentará en Madrid, en el marco del Salón Internacional del Club Gourmet, la nueva marca alimentaria de Castilla y León “Queso Castellano”
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Iberguesa: hamburguesa de carne de cerdo ibérico
El Cicap desarrolla este producto genérico, con el objetivo de que en un corto plazo pueda empezar a comercializarse por las empresas de la comarca de Los Pedroches
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VII Foro Mundial del Vino 2010
El Foro Mundial del Vino es una cita bienal organizada por la Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural del Gobierno de La Rioja que reúne a los principales expertos y estudiosos del sector vitivinícola y a representantes de los viticultores y bodegueros
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Sube la inflación en Venezuela a un 2,4% en marzo
La inflación acumulada para el período enero-marzo fue de 5,8%, muy por encima de la tasa que se registró para el mismo período del año pasado que fue de 4,8%
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Paquito: un nuevo concepto de jamón
La idea de Jamón Paquito es llegar al público más joven y abierto a nuevas experiencias gustativas, ofreciendo combinaciones de sabores muy atrevidas como la de jamón con chocolate
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Pan de nube: blando, esponjoso y poco hecho
Elaborado artesanalmente, siguiendo la filosofía de Turris, con las mejores materias primas
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Nuevos envases de Coca-Cola
El diseño destaca a primera vista por su forma recta y de base cuadrada que pretende ser más funcional y ocupar menos espacio
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Ajustan precios de leche y quesos en todas sus presentaciones
El precio de la leche a nivel de productor queda fijado en Bs 2,20 para la leche cruda fresca a puerta de corral (caliente); y se otorgan incentivos de Bs 0,10 por mantenimiento de frío, porcentaje de grasa y calidad biológica respectivamente
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Lecitina de soja: el emulsionante versátil
La característica química más importante de la lecitina es su poder emulsionante, por el cual es utilizada en aplicaciones como bebidas, margarinas, y aderezos, entre otras
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Cornetto Chococo, el nuevo sabor de Tío Rico
El nuevo Cornetto, tiene una crujiente barquilla rellena con cremoso helado de coco y chocolate con cubierta de chocolate
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Alimentaria 2010 desafía a la crisis
La feria que cerró sus puertas el pasado 26 de marzo, demostró su capacidad de convocatoria reuniendo a 140.542 profesionales, un 8% más que las previsiones iniciales y a cerca de 4.000 empresas expositoras
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Quesos raros corren peligro de desaparecer de Francia
El cremoso Vacherin d’Abondance fue uno de los últimos quesos en desaparecer debido a que una de sus productoras tuvo que dejar el negocio por su edad y sus hijas no quisieron seguir con la tradición familiar
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La comida rápida fue una alternativa en medio de la crisis
El negocio de la comida rápida experimentó un crecimiento récord en el 2009, lo cual refleja que se transformó en una alternativa alimenticia para millones de consumidores
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Científicos del USDA afirman que el pan de cebada podría reducir los niveles de obesidad
Los investigadores han declarado que esperan que con los resultados de su proyecto se fomente el abandono del pan blanco en los Estados Unidos, donde su consumo representa el 80% del consumo total de pan
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Desarrollan una caja que reduce hasta un 50% los costes de almacenaje
Este nuevo embalaje está basado en un innovador sistema de bisagras en vertical y presenta tres ventajas fundamentales con respecto a lo que existe actualmente en el mercado
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Un nuevo derivado del azúcar puede reemplazar el BPA
El nuevo material es derivado del isosorbide y puede reemplazar al bisfenol A (BPA), en varios productos de consumo, incluido el recubrimiento de latas de metal
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Berasategui revoluciona la industria del vino
Este sistema reduce las impurezas que quedan en las botellas de cualquier líquido elaborado a partir de frutas, ya sea vino, licor, zumo, o aceite
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Proteínas anticongelantes de gelatina mejorarían la estructura del helado
El mercado de los helados está clamando una renovación, y para ello ha de experimentar sensibles cambios, nuevos y exóticos sabores, envases innovadores y personalizados, dirigidos a un público más amplio
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La Luis XIII: la pizza más cara del mundo
Los ingredientes, además de la tradicional mozzarella de búfala, son tres tipos de caviar: de esturión del Mar Caspio y Danubio, del que está prohibido pescar más de cien ejemplares al año; de esturión iraní y el Oscietra reale prestigio
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Jamón salmantino de Guijuelo: el mejor de España
Se trata de la primera vez que se compararon juntos y oficialmente, jamones pertenecientes a las cuatro Denominaciones de Origen que hay registradas en España: la de Guijuelo, que resultó ganadora; la de la Dehesa de Extremadura; la de Huelva y la de Los Pedroches
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Aceite de oliva de Canarias: exótico y de calidad
La calidad del olivo de la isla responde a la antigüedad que poseen los árboles, algunos datan de 200 años atrás
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Ponen a la venta el whisky de malta más viejo del mundo
Únicamente se pondrán a disposición del público 54 botellas de tamaño grande, a un precio de 10.000 libras cada una, y 162 pequeñas que costarán 2.500 libras
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Especial Reverse-Vending: recoger, reducir, reutilizar
Auténticas máquinas de reciclaje de residuos que proyectan en la empresa que las instala una imagen de responsabilidad ecológica, tecnológica y social, además de otorgarles un cariz innovador
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Lanzan al mercado nueva gama de quesos sin lactosa
Se trata de productos en los que la aplicación de un proceso innovador ha permitido la eliminación en forma natural de la lactosa y su transformación en azúcares más simples, lo que favorece su digestión y absorción
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Productos elaborados con escanda contienen más carotenoides
Científicos italianos investigaron la pérdida de carotenoides durante la producción de pan, galletas y pasta elaborados con harina refinada de escanda, así como la producción de pasta a partir de sémola de trigo duro
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Un estudio revela los beneficios del pan de centeno para la salud
Los estudios realizados hasta el momento han demostrado que el pan elaborado con harina blanca de centeno puede aportar niveles más saludables de insulina y azúcar en la sangre que el pan de trigo con salvado de centeno
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Envases comestibles y naturales para la conservación del queso
Un reciente estudio ofrece una nueva alternativa al uso de materiales sintéticos para hacer envases o revestimientos de los alimentos. Se trata de una alternativa ecológica, ya que reemplaza al plástico, y además tiene un bajo costo
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ATodas horas: supermercado automático
A través de una pantalla táctil el cliente escoge los productos, que se desplazan en una cinta transportadora hasta la boca expendedora
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Gobierno aumentó los precios del pollo, el azúcar y el arroz blanco
El Ejecutivo publicó este martes en Gaceta Oficial la resolución que fija los nuevos precios del azúcar, que sube de 2,86 bolívares por kilo a 3,73 bolívares
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Feria del vending Japón 2010
La feria dispondrá un área para otro sector afín a la venta automática, como son las terminales de servicio y la publicidad digital: Retail Digital Signage
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Fruitstar 2: el dispensador de zumo más pequeño del mundo
El diseño exterior es compacto, sencillo, moderno y es muy fácil cambiar las etiquetas de publicidad o adorno y se puede preparar también para refrescos u otras bebidas
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Tintas en contacto con alimentos
Hay que prestar atención a las sustancias que integran las tintas con las que se imprime información sobre el producto, bien a través de adhesivos o del marcaje directo en carnes
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Yogures ecológicos, galletas de algas o mariscos y pescado de mares lejanos
Entre los productos novedosos exhibidos en el Fórum Gastronómico se encuentran unas galletas en cuya composición hay algas wakame, de origen asiático, pero cultivadas en las rías gallegas
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Nespresso renueva sus cafeteras CitiZ
La marca lanzará el próximo mes de abril Tanzaru, un café que combina a la perfección el carácter suave y equilibrado de los granos de Perú con el temperamento vivo y afrutado del café de Tanzania
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Bolsas de pipas con espacio para residuos
Dos estudiantes de la Universidad Politécnica de Valencia han desarrollado un diseño de bolsa que incluye un apartado para los residuos inspirado en los cucuruchos de castañas
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Crean un envase verde para el pan
La bolsa de papel con ventana transparente 100% reciclable ha obtenido el Premio a la Sostenibilidad en la primera edición del concurso de diseño y sostenibilidad de Envase y Embalaje de la Comunitat en Valencia, España
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Gobierno aumenta alimentos controlados entre 11% y 40%
El kilo de carne aumentará a 20,56, la harina de maíz a 3,24 y el pollo a 11,77. Igualmente se prevé un alza de 28% para el azúcar que costará 3,67 bolívares
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Canasta alimentaria aumenta 2,2%
Con el aumento del salario mínimo que entró en vigencia el 01 de marzo se necesitaran 1,9 salarios mínimos para poder cubrir los costos
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Europain 2010
Europain-Intersuc reúne a todos los actores de la panadería, pastelería, heladería y chocolatería procedentes del mundo entero, en un espíritu de convivencia y dinamismo, para facilitar la evolución del sector
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Le pain quotidien: más que una panadería
Esta cadena de panadería-restaurante nació en 1990 en Bruselas y hoy tiene más de 100 locales repartidos por 15 países de todo el mundo
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Fórum compostelano atrajo estrellas de una restauración sumida en la recesión
El Fórum, que en esta segunda edición en Galicia se ha consolidado como uno de los grandes acontecimientos de la ciudad, ha atraído además a algunos profesionales del norte de Portugal
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Empresarios alicantinos inician una campaña para incentivar la venta de pan
A los establecimientos de la provincia han llegado 32.000 unidades en forma de pan, que en el anverso muestran una barra cortada en raciones donde se especifica el consumo recomendado
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Los churros triunfan en EE.UU
Una pequeña empresa salmantina ha logrado que los populares churros y porras, tan característicos de los desayunos y meriendas españolas, triunfen en Estados Unidos aplicando a una receta centenaria nuevas técnicas de congelación
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Desarrollan en Asturias un sistema que permite curar embutidos sin llama
El mecanismo de rozamiento reduce al mínimo las sustancias nocivas que el humo traspasa a los embutidos y el riesgo de incendio en la fábrica
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Con un aditivo de almidón producirán alimentos más sanos
El aditivo usado en un yogurt dietético (que sirvió de modelo), puede ser adicionado a muchos otros alimentos como cereales, cárnicos, pan, tortillas, etc. para hacerlos funcionales
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Encuentro Internacional de la Cocina del Aceite de Oliva
Del 23 al 26 de febrero se celebrará en la escuela de Hostelería y Turismo La Laguna de Baeza (Jaén), el VIII Encuentro Internacional de la Cocina del Aceite de Oliva Virgen Extra
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La moda de las Cupcakes hace las delicias de empresarios en EEUU
Las cupcakes aparecen como hongos a nivel de pequeños empresarios, que también abren tiendas online
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Queso de cabra y parchita
Una mezcla que se presta a preparaciones dulces y saladas. La cremosidad del queso y su sabor característico hace un perfecto matrimonio con la acidez de esta fruta tropical
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Ekokook: cocina responsable
Diseñada por Faltazi Lab, la Ekokook ha sido creada para disminuir notablemente la cantidad de residuos que genera un hogar
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La Súper Leche combatirá tumores y diabetes
La nueva fórmula, que no demanda una gran inversión para ser producida, permitirá traspasar tales propiedades a productos lácteos como el queso, la manteca, la crema y los yogures
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Foodex Japón 2010
Se trata de uno de los eventos gastronómicos más importantes que se realizan en el país del sol naciente comparable con la feria Alimentaria 2010 de Barcelona
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Investigadores andaluces colaboran para desarrollar variedades de trigo aptas para celíacos
El objetivo del proyecto es la identificación y desarrollo de líneas de trigo duro y harinero con menor contenido en gluten, aptas para el colectivo celíaco, mediante la anulación de péptidos tóxicos
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Tequeños Mar en las cadenas de automercados
Luego de haber adquirido renombre entre sus clientes durante su trayectoria de más de 30 años, Festejos Mar comenzó a ampliar su variedad de tequeños en sus servicios de catering
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Regresa la deliciosa Ovomaltina
El objetivo del relanzamiento es devolver la marca Ovomaltina a los consumidores, ofreciéndoles una propuesta única y de alto valor
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Heinz transforma bolsitas de ketchup
Las bolsitas de ketchup han existido desde hace más de 40 años, y las quejas son casi tan viejas como el producto, considerado demasiado pequeño, propenso a escurrimiento y difícil de abrir
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Tecnotast 2010
Hosteleros, panaderos, pasteleros, empresarios y profesionales dedicados al sector de la alimentación, tienen oportunidad en esta feria de acercarse a las nuevas técnicas diseñadas para el sector de su interés
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Nestlé trabaja en la renovación mundial de uno de sus productos
El objetivo de la marca es encontrar nuevas tecnologías que contribuyan a reducir aún más los niveles de azúcar y grasa para que los productos sean más livianos, sin perder sabor ni consistencia
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Bombones de aceite de oliva
La unión entre la pastelería riojana Viena y la firma Olive Goild ha dado como resultado un surtido de afrodisíacos bombones de pétalos de rosa y suaves bombones de aceite de oliva virgen
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Panamá exportará a Europa sandías cuadradas
La cuadratura de la fruta fue desarrollada en Japón y en algunos mercados del mundo representa una curiosidad, que contribuye a su fácil manejo y corte en tajadas en los restaurantes de lujo
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Caseina y suero para elaborar envases biodegradables y comestibles
La caseína y el suero constituyen una nueva forma efectiva de elaborar envases alimentarios biodegradables y comestibles
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Aumentan unidad tributaria a 65 bolívares fuertes
Con esta medida, también incrementan las tasas aeroportuarias y el valor del bono de alimentación para los trabajadores
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El vino sale a la cancha
Fundi es el vino oficial de la Copa Mundial de la FIFA Sudáfrica 2010 y ha sido elaborado con variedades tintas producidas en el país anfitrión, tales como Cabernet Sauvignon, Syrah o Merlot
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Científicos Británicos relacionan químico del plástico con riesgo sanitario
El BPA utilizado para endurecer las botellas de plástico, pertenece a una clase de compuestos a veces denominados disruptores endócrinos
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Elaboran panes más nutritivos con harina de arveja
Para definir el pan óptimo, los investigadores trabajaron con un panel de evaluadores entrenados que calificaron aroma, color, aspecto de la miga, esponjosidad y sabor de muestras elaboradas con distintos porcentajes de harina de arveja
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Canasta alimentaria familiar se elevó en enero a BsF 2.021,20
La variación anualizada del costo de la canasta alimentaria es de 22,5%, equivalente a 371,58 bolívares fuertes, según un informe del Cendas
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Crean máquina multiformato que octuplica la producción de quesos
Se trata de un cargador de quesos de alto rendimiento que interviene en las fases de salmuera y la de secado y curado
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Nuevo ingrediente sustituye la sal y refuerza el sabor de los alimentos
Este ingrediente cumple con la funcionalidad específica en la cocina y las cualidades de conservación de la sal de mesa común
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Industria espera ajustes en precios de quesos y leche
Los importadores requieren que las modificaciones se realicen lo antes posible, para evitar que se registre cualquier falla en el mercado, y que las divisas para la importación de los quesos se otorguen en tiempo real
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PaperPouch: una novedad para todas las categorías
La rigidez del papel pone al PaperPouch "de pie", además de conferir apariencia y tacto únicos para el mundo de las bolsas en el mercado
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Pan ecológico gracias a la biomasa
La instalación consiste en sustituir el quemador de gasoil del horno de mayor capacidad de la panificadora por un nuevo quemador que utiliza como combustible pequeños cilindros de madera residual (serrines y virutas) secados de manera natural y prensados
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La Tecnología Impresa Llega a los Envases de Alimentos
El consumidor puede saber que el envase ha sido abierto de varias formas. Por ejemplo, a través de un aviso luminoso, de forma que si la luz está encendida el consumidor puede saber que hubo una manipulación
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Crean un endulzante para el café que no altera su sabor
La nueva fórmula permite disfrutar del autentico sabor del café pero sin calorías ya que son muchos los consumidores que cuidan su alimentación
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Código de barras genético contra el fraude alimentario
Esta herramienta analiza de forma rápida el ADN de plantas y animales para comprobar y certificar el origen de los productos
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Barry Callebaut prevé el estancamiento de la demanda de chocolate en 2010
Luego de una contracción superior al 2% en el mercado global del chocolate debido a la crisis económica, el descenso ha tocado fondo, por lo que el mercado del chocolate permanecerá plano en términos de volúmenes en 2010
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Aceite de Camelia
Su composición hace que los aportes de ácidos grasos saturados, productores de colesterol malo, sean menores que en los aceitdes de oliva o de girasol
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Científicos del Cinvestav crean yogur contra la obesidad
Al nuevo yogur se le podría denominar un alimento funcional, ya que tiene las características propias del yogurt de leche y particularidades fisiológicas aportadas por el almidón resistente, que son en algunos casos mejores que los de la fibra dietética
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Bacterias ácido lácticas podrían limitar el crecimiento de toxinas y mohos en pan
Un estudio reciente demuestra que el uso de bacterias ácido lácticas en la formulación de cultivos “starters” juntamente con S. cerevisiae, mejora significativamente la calidad del pan y previene el deterioro por moho
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Agani Bora: arroz que no necesita cocción
La nueva variedad de arroz ha sido desarrollada para satisfacer las necesidades alimentarias de las personas con menos recursos y que tienen dificultades para acceder a los combustibles con los que poder cocinar el arroz tradicional
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Publicados en Gaceta Oficial códigos arancelarios para importación según el tipo de cambio
Toda persona natural o jurídica que requiera autorización de adquisición de divisas para importar bienes de contenido de carácter secundario, es decir con el tipo de cambio oficial a 4,30 bolívares, deberá realizar la solicitud de Certificado de Insuficiencia y No Producción Nacional
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Carne de cerdo artificial
Una nueva técnica de cultivo in vitro permite la obtención de carne de cerdo destinada a consumo humano
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Las ventas de turrón de Jijona caen menos de lo esperado
En concreto, en 2009 se fabricaron hasta 1.200 toneladas de turrón con DO. Aunque las ventas al por menor han sido superiores a la campaña de 2008, las cestas navideñas "lo han pasado fatal"
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Extracto de Amaranto para garantizar la calidad del pan
Un estudio reciente realizado por la Universidad de Bari, en Italia, ha reportado que el amaranto presenta propiedades antifúngicas, y que puede contribuir a alargar la vida útil de algunos alimentos
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Kellogg’s grabará con láser sus cereales
La nueva tecnología láser trabaja utilizando un sistema en el que no se destruyen las capas celulares de los copos, simplemente tuesta la zona donde incide como si se tratara de un suave serigrafiado, cambiando su tonalidad de color y formando el sello de acreditación Corn Flakes
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Precios del atún en lata subieron 17% en tres meses
La presentación al natural, que hasta agosto del año pasado estuvo regulada, mostró un aumento promedio de 21,4% al pasar de BsF 5,35 (valor sugerido por el Ejecutivo para liberarlo del control de precios) a BsF 6,50
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Restaurantes McDonald s expone su Big Mac en el Louvre
Igual que si de una obra de arte se tratase, McDonal’s ha conseguido pasar a formar parte del Museo del Louvre de París. Esta es, al menos, la nueva ubicación que la cadena de hamburguesas ha elegido para instalar un nuevo restaurante que conmemore la presencia de McDonald’s en Francia
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GastroVino Alcorta & Carme Ruscalleda
GastroVino, una gama de productos gourmet inspirada y producida a base de Alcorta Reserva 2004, que nace junto a la Edición Especial Alcorta&Carme Ruscalleda, un coupage especial del que se comercializarán tan solo 5.000 botellas
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Presentan moderno turrón de Doña Pepa preparado en cocina molecular
El chef y maestro pastelero Julio Gallia ha aplicado nuevas técnicas que consisten, por ejemplo, en volver en pequeñas esferas muy resistentes la miel de chancaca que acompaña al turrón para darle un aspecto más sofisticado al comensal
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Escaseará la leche por falta de envases
La industria pasteurizadora de leche enfrenta serias dificultades en la disponibilidad de empaques para envasar el producto, deficiencia que comienza a evidenciarse en los puntos de ventas
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Plantas Móviles de Procesamiento de Leche
Un empresario olombiano ha diseñado una procesadora móvil de leche que tendría el potencial de revolucionar al sector. Se llama Movilpack y es un camión en el que se transporta una planta de deshidratación, pasteurización UHT y pulverización
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Gobierno aprueba Plan Excepcional para abastecimiento de alimentos de la cesta básica
El plan busca garantizar la soberanía alimentaria de los venezolanos y el acceso oportuno y permanente de los alimentos por parte de las personas, en especial a los de menos recursos, mediante la agilización de compras nacionales e internacionales, privilegiando la producción nacional para mantener así un abastecimiento estable
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Inflación acumula 18,5% en 2009
El BCV destacó en un comunicado que de enero a septiembre de 2008, los precios subieron un 21,8%, es decir más de tres puntos porcentuales por encima que el acumulado de este año
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Ron y chocolate: un maridaje a cargo de Ramon Morató y el Auténtico Ron Caribeño
Entre las combinaciones presentadas por el director de Aula Chocovic encontramos: Angostura con un bizcocho borracho de cacao embibado en un almíbar de Ron y azúcar de caña muscovado con una crema de fruta de la pasión y decorado con ¼ de frambuesa y flores
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Nuevo chocolate para taza La Marcona
Las barras de chocolate ya están disponibles en un práctico y atractivo empaque que contará en su reverso con recetas para la elaboración de la tradicional bebida caliente y de exquisitos postres y dulces
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Bon Bril refresca su imagen
En el cambio de imagen se aprecia un logo más moderno y empaques que ofrecen información completa sobre los productos
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Feria de las Franquicias 2009
Este año la exposición de la Cámara Venezolana de Franquicias (Profranquicias) contará con un total de 1.400 metros de exposición, que representan 110 stands
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Sales de Vino para la Alta Cocina
Creadas a partir de la Sal de la Isla de Ré y los vinos de Pago de la bodega de Sardón de Duero, esta fórmula centenaria ha evolucionado hasta nuestros días de la mano de Pascal Delbeck, hasta llegar a la receta actual, cuya composición se mantiene en secreto
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Cendas: 5% subió canasta alimentaria
Según el organismo, los rubros que conservaron el mismo precios con respecto a agosto correspondieron a grasas y aceites y azúcar y sal
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Nutrioli DHA : aceite para el cuidado del cerebro
El nuevo producto contribuye al cuidado del cerebro por su contenido de DHA, además de promover una nutrición integral para el cuerpo por su origen 100 por ciento puro de soya
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Hojiblanca y Cargill abren una planta para envasar aceite de marca blanca
Proyectada bajo las premisas de eficiencia y tecnología de punta, esta instalación altamente automatizada tiene la capacidad de embotellar más de 100 millones de litros de aceites de oliva al año
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Desde hoy el azúcar costará BsF 2,86
Las versiones con aspartame, integral y con miel también sufrirán modificaciones de precios
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Starbucks instantáneo
El nuevo café se prepara añadiendo agua caliente o fría a la solución que se venderá en sobres de las llamadas variedades colombiana e italiana, de tres por un precio de 2,95 dólares o de doce por 9,95 dólares, lo que hará que cada taza de café cueste menos de un dólar
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Basilippo, Medalla de Oro en los Great Taste Awards 2009
El aceite de Carmona ha sido galardonado dos veces con premios importantes en la London Speciality & Fine Food Fair
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Sushi en barra
Para competir con los clásicos de la comida rápida internacional, en Chile optaron por un nuevo estilo para comer sushi sin reducidos cortes, ni menos la complejidad de usar los clásicos palitos nipones.
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Cerveza perderá sabor gradualmente
A causa del cambio climático uno de los componentes que dan a la cerveza tipo Pilsen su característico estilo amargo disminuirá paulatinamente
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Tortillas para prevenir el cáncer
Un grupo de científicos mexicanos diseñaron una modalidad especial de este alimento, que puede ayudar en la prevención de la enfermedad y al mismo tiempo reducir el colesterol y la glucosa en la sangre, según afirman
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Tendencias del envasado de bebidas
Un producto bien envasado es aquel que además de estar bien protegido, hace su aporte para optimizar las ventas. Cada producto tiene una necesidad, y el mercado de las bebidas ofrece muchas opciones innovadoras y creativas
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Tecnología CAS de congelación de alimentos
La gran virtud de la tecnología CAS (la creación de pequeños cristales de hielo con forma homogénea) radica en que se alcanzan temperaturas más bajas en un periodo de tiempo más corto
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Nueva línea de cocinas Electrolux
Están diseñadas para que la limpieza sea una tarea rápida y no tan complicada, viene con quemadores con cobertura esmaltada, resistentes, con diferentes tamaños y potencias
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Pizza Hut se reinventa como The Hut
EL objetivo de este cambio era trasladar a los consumidores una imagen más saludable conforme a las nuevas exigencias del consumidor
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Residuos de la elaboración del queso convertidos en aditivos de uso farmacéutico y alimentario
Científicos del CSIC han logrado modificar la bacteria Lactobacillus Casei mediante técnicas de manipulación genética para que, a partir de la lactosa presente en el suero, sea capaz de producir compuestos químicos de uso común en la industria como aditivos aromáticos
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Crean mazapán contra el colesterol
Investigadores del Instituto Politécnico Nacional (IPN) elaboraron a partir del salvado de arroz, un alimento que ayuda a combatir el colesterol y que mejorará la salud de los mexicanos que tienen altos niveles de grasa en el organismo
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Verduras y hortalizas se disparan 50% en los últimos 15 días
Los comerciantes señalan que el efecto de las lluvias afecta el rendimiento de los cultivos, merma la producción y aumentan los precios tanto al mayor como al detal
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Desarrollan reforzador del emulsionante que aumenta volumen del panificado
El nuevo Alphamalt EFX Mega de Mühlenchemie aprovecha el potencial técnico de panificación natural de los lípidos de la harina de trigo, una característica que ha sido infravalorada durante mucho tiempo
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Empresa publicitaria repartirá mensualmente 60.000 bolsas reciclables en panaderías españolas
Ésta es la idea de un grupo publicitario que vio en "el pan de cada día" una gran oportunidad para hacer llegar a todos los hogares una publicidad directa y próxima
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Catering extremo
Dar una cena de gala en medio de una guerra, preparar el menú de cárceles estadounidenses, construir en menos de una semana un hotel en medio del desierto, esto y más, constituye el denominado “catering de alto riesgo”
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Hello Kitty Wine
La gatita más famosa sigue ampliando su colección. Después de tostadoras, máquinas de hacer gofres, galletitas.... Ahora se atreve a crear su propia botella de vino. Eso sí, esta versión de Kitty no es apta para menores
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Cadbury Rechaza Oferta de Fusión de Kraft Foods
La combinación de ambas empresas daría una potencia mundial en aperitivos, artículos de confitería y comidas rápidas gracias a una rica cartera de marcas
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Tetra Pak presenta nuevo pasteurizador de bebidas inteligente
Tetra Therm Aseptic Drink es un equipo muy flexible y amortizable que permite procesar una amplia gama de bebidas mediante la introducción de un sistema avanzado de automatización
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Vino criado en el fondo del mar
Sommeliers, periodistas y aficionados conocieron el contenido de unas botellas que han estado sumergidas entre 60 y 176 días en condiciones similares a los cultivos de ostras
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Tassimo un nuevo sistema multibebida para toda la familia
Los T DISCS, diseñados para ser utilizados únicamente con TASSIMO, contienen una porción exacta de café molido, té, chocolate o leche líquida concentrada, y todos ellos han sido precintados con el objetivo de proteger su calidad y su aroma
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Chocolate y fresa se combinan en la Oreo
Se trata de la primera presentación de la famosa galleta con un sabor distinto al chocolate o la vainilla de la cremita
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Tatuajes en la cáscara de las frutas: una alternativa a etiquetas adhesivas
Se trata de un rayo láser de dióxido de carbono que graba información en las células exteriores de la cáscara de la fruta que no se puede quitar, borrar o cambiar la marca, ofreciendo una manera de seguir la pista de la fruta a su fuente original
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Nestlé inaugura el Centro de Excelencia del Chocolate en Broc (Suiza)
Durante los últimos 30 años, Nestlé ha desarrollado una tecnología que permite la producción en grandes cantidades de plantas de cacao altamente productivas y resistentes a las enfermedades, con el objetivo de rejuvenecer las plantaciones existentes
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Las redes sociales como herramienta para hacer publicidad
Los canales de medios sociales más populares utilizados por los comerciales fueron Facebook, Twitter y los sitios de vídeos online tipo youtube o videojug
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Toddy Light en el mercado venezolano
Toddy Light mantiene el sabor único de Toddy pero con 60% menos calorías y 50% menos grasas. Conserva también la fortificación de vitaminas y minerales del producto original así como su aporte proteico, pero además está enriquecido con fibra
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Dinner in the Sky: experiencia gourmet desde las alturas
Se trata de una compañía que realiza experiencias gourmet encima de una grúa en las ciudades y monumentos más hermosos de Europa con un afamado chef local que realiza el almuerzo o la cena
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El final de la bolsa del súper, ¿nace un nuevo soporte de publicidad?
Las bolsas reutilizables pueden convertirse en un soporte publicitario muy interesante, en tanto que su exposición ante el público es mayor
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El sector de las premezclas ofrece más flexibilidad e innovación
La utilización de premezclas en la industria panadera sigue un buen ritmo y presenta una curva de crecimiento al alza
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EcoFlora creó un colorante natural azul
El colorante es extraído de la fruta colombiana llamada jagua, que se cultiva en la selva El Chocó y es ideal para bebidas y cosméticos
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Aumentan precios del café y la salsa de tomate
Dichos PMVP no incluyen el monto del Impuesto al Valor Agregado (IVA) cuando fuera procedente, mas deberán ser impresos por el fabricante o importador en el cuerpo o envoltorio del producto
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Nueva investigación del sabor Umami
Aunque su aceptación como sabor básico ha sido reciente, su descubrimiento se remonta a comienzos del siglo XX, cuando fue identificado por el investigador japonés Kikunae Ikeda quien atraído por el sabor de las algas marinas logró aislar la molécula responsable de este elemento
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Crean en Nicaragua octavo laboratorio de café internacional
En el laboratorio se recibirán de forma constante comunicaciones relacionadas con los estándares y tecnología en el mundo, que usualmente se distribuye a través de ferias o en programas de capacitación de elevado costo
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Científicos trabajan en un producto de pastelería con 90% menos de calorías
El novedoso producto "no alterará" el sabor de los alimentos y está pensado para usarse tanto en panadería artesanal como a nivel industrial
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Tesco lanza las hamacas de banana
No se trata de una nueva tela ecológica, sino de los consabidos racimos de banana colgantes que mantienen la fruta fresca por más tiempo
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Encuentran mejoras nutricionales en el pan precocido
En el estudio también se señala que la congelación de los panes precocidos mejora significativamente la acción de la enzima fitasa, lo cual aumenta la biodisponibilidad de los minerales, especialmente en panes integrales o ricos en fibras
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Un nuevo concentrado de soja permite mejorar la textura de la carne
Los concentrados de soja se obtienen eliminando los hidratos de carbono (o azúcares) de las judías de soja desgrasadas, pero reteniendo toda la fibra posible
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Nuevo sistema de codificación óptica para etiquetas
Investigadores de Estados Unidos han presentado el Bokode, un nuevo sistema de codificación óptica basado en rayos de luz procedentes de unas etiquetas que miden tan solo 3 milímetros y que pueden albergar mayor información que los códigos de barras actuales
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Inventan un sistema para conservar dos semanas una sandía cortada en la nevera
Se trata de un proyecto de la Universidad Politécnica de Cartagena. La sandía se presenta cortada en dados y en un envase de 200 gramos y a los quince días sigue teniendo el mismo color, sabor y aroma
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Nanotecnología para envases más ligeros y resistentes
En la búsqueda por mejorar los envases alimentarios, miembros de la unidad científica de la Reserva universitaria de Case Western han descubierto recientemente un método que permite mantener los productos frescos durante más tiempo, utilizando menor cantidad de materiales para el envasado
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Préstamos bancarios con garantía de queso parmesano
El banco Credem ha empezado a aceptar los famosos quesos italianos como garantía de sus préstamos y ha construido búnkers para albergar hasta 440.000 quesos
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Abren la primera pizzería que promete hacer bajar de peso
Es el primer restaurante de este tipo en el mundo, ya que los productos que se venden están elaborados con una harina especial. El nutricionista Barry Sears, famoso por atender celebridades como Angelina Jolie y Cindy Crawford, es el encargado de esta iniciativa
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La CE otorga protección europea al Pan de Cruz de Ciudad Real
El Pan de Cruz nació en el siglo XIII en el municipio de Calatrava, vinculado a la orden de caballeros del mismo nombre
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Investigan por qué algunos quesos se derriten y otros se rompen
La investigación de Gras se centrará en cómo las proteínas de la leche, los glóbulos de grasa y la bacteria inicial se transforman para producir queso y cómo estos ingredientes, unificados en el proceso, determinan su textura
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Productos de panadería para reducir el colesterol LDL
Cargill, mediante una tecnología propia, ha logrado un cambio en los betaglucanos de la cebada que permiten que sean consumidos en las cantidades necesarias para repercutir en una baja del colesterol
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Miel en polvo original alternativa para el azúcar
El producto es altamente nutritivo y puede utilizarse como edulcorante, en recetas que requieran miel y puede ser mezclado con agua para crear miel líquida
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Nueva tecnología facilita el seguimiento de la maduración de los racimos de uva
Algunas de las ventajas que aporta la tecnología de Multiplex son la posibilidad de medir simultáneamente varios compuestos y la existencia de un sensor activo que permite medir en cualquier condición de iluminación, de día o de noche, sin necesidad de preparación previa de la planta
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Nuevas normas internacionales de seguridad alimentaria
El consumo de alimentos en mal estado, o insalubres, provoca cada año unas 200 enfermedades, según datos de la OMS. Con el objetivo de reducir estas cifras, la Comisión del Codex Alimentarius ha adoptado más de 30 normas internacionales para mejorar la inocuidad en todo el mundo
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Bolsas biodegradables hechas con bagazo de agave
Se decidió emplear el bagazo debido a que ese material se considera desecho en la industria del tequila, una vez que es utilizado para la fabricación de la bebida. En tanto, para la elaboración de plásticos biodegradables actualmente se utiliza el almidón y fibra obtenida de papa y maíz
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El secreto del café más caro del mundo
Se llama kopi luwak, se produce en Indonesia y tomarlo es un verdadero lujo: en Estados Unidos, una taza puede costar 40 dólares y la bolsa de medio kilo llega a venderse entre 100 y 400 dólares
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Investigadores mexicanos desarrollan prototipo de secadora de cacao
Una de las ventajas del sistema de secado propuesto es que garantiza una mejor distribución de aire y minimiza las pérdidas de calor, además el tiempo de secado disminuye en ocho horas
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Inflación acumulada en 10 años y siete meses es de 655%
En su más reciente trabajo de investigación, el economista Jesús Casique presenta un detallado estudio de la inflación acumulada en Venezuela durante el período comprendido entre diciembre de 1998 y julio de 2009, etapa en la que refleja un considerable incremento que asciende al 655%.
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Sabores y fragancias, la máxima experiencia sensorial
Son las diez combinaciones que se perfilan como transformadoras e inspiradoras de los menús en Estados Unidos. Se trata de mezclas de gustos culturalmente diversos, como la páprika ahumada y el néctar de agave o el descubrimiento de ingredientes puros como la menta y la quinoa
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Robots preparan los tallarines en un restaurante de Japón
Los robots ya incursionaron en el mundo de la gastronomía, primero con el sushi y ahora con brazos automatizados que pueden preparar tallarines en un restaurante
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La Unión Europea donará 30 millones de euros al Programa Mundial de Alimentos
El objetivo es respaldar estrategias de apoyo a pequeños agricultores en las zonas del mundo, donde millones de personas enfrentan serios problemas de alimentación
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Utilizan las matemáticas para desarrollar nuevos alimentos funcionales
En lugar de desarrollar propiedades a través de compuestos ya conocidos, se establece primeramente un modelo matemático que responde a una propiedad o actividad específica concreta
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Menos es Más: una bebida económica
Coca-Cola ha lanzado "Menos es Más" y abre así una nueva categoría de refrescos con el objetivo de aumentar su cuota de mercado y entrar en segmentos más económicos para competir con las marcas blancas y ofrecer soluciones en tiempos de crisis
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Arroz con alto contenido en hierro
Un grupo de investigadores de la Escuela Politécnica Federal de Zurich, acaba de dar a conocer el desarrollo de una nueva variedad de arroz con alto contenido en hierro
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Lipogen PS para la fortificación de productos lácteos
Este nuevo producto se encuentra disponible para los fabricantes que desean manufacturar alimentos funcionales con un costo mínimo
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BCV afirma que inflación de julio se ubicó en 2,1%
La variación anualizada en el período julio 2009/julio 2008 se coloca en 26,2%, similar al 26,0% reseñado en junio
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Helados de foie-gras o caviar para enloquecer papilas
En 2007 Philippe Faur, con su helado de foie gras, conquistó en Lyon el Gran Premio Internacional de la Innovación en el Salón Internacional de la Restauración, Hostelería y Alimentación
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Canasta básica imparable
La variación mensual de la canasta básica familiar estuvo determinada por el crecimiento de precios observado en todos los grupos que la integran
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Tierra una nueva variedad de café que apuesta por el desarrollo sostenible
Se trata de un plan de desarrollo a largo plazo que proporciona apoyo a comunidades cultivadoras de café; en las que, para empezar, se encuentran Honduras, Perú y Colombia
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China implementa Ley de Seguridad Alimentaria
Los fabricantes deberán garantizar por al menos dos años toda la información sobre la adquisición de materias primas
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El pan y la pastelería crecen en EE.UU.
Los productos con un mayor repunte han sido el pan, los confeccionados a partir de cereales integrales y las tartas
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El Home Food toma las calles de Nueva York
Se trata del Dessert truck de Jerome Chang ex pastelero de Le Cirque, el restaurante más elegante y caro de Nueva York, quien se ha convertido en el Robin Hood de la ciudad, ya que ofrece en su camión a precios populares, los mismos postres que dos años atrás cocinaba para una clientela exclusiva
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Nutella: una marca venerada
Hay nombres que son más que simples marcas en el mercado. Son un culto. La crema Nutella es uno de ellos. Sus ventas crecen 14% en el mundo , 39% en Colombia, en Venezuela 74% y en Ecuador 18% según los últimos reportes. ¿Cómo lo logra?
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E.U. y Canadá aprueban comercializar maíz transgénico tolerante a plagas del suelo
Se trata del maíz SmartStax que lleva insertos ocho genes diferentes que lo hacen tolerante a la acción de diferentes tipos de herbicidas y resistente al accionar de varias especies de plagas
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Leche con burbujas: la nueva apuesta de Coca-Cola
La bebida se llama Vio y es una mezcla de leche desnatada y agua con burbujas, aromatizada con diversas frutas y endulzada con azúcar de caña
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Sucralosa: edulcorante de intensa calidad sin calorías
Es ideal para usarse en una amplia variedad de productos alimenticios, desde bebidas gasificadas hasta productos horneados
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Envases tetra brick: premium y a bajo costo
Los multilaminados apuestan al detalle de lujo para los clientes dispuestos a gastar más dinero, pero no descuidan a los que hacen economía achicando el gramaje del pack
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Desarrollan una alternativa al embotellado en caliente
Se trata de NitroHotfill un nuevo sistema evita la aplicación de diseños especiales para compensar la presión del vacío, como era habitual en los productos embotellados en caliente
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Las empresas comienzan a analizar el impacto nutricional de sus productos
Uno de los objetivos principales del análisis es cumplir con los objetivos del Reglamento de Perfiles Nutricionales que propone la Unión Europea
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El ácido cítrico alarga la vida de la carne de ave para el consumo
El ácido cítrico reduce de manera considerable la presencia del patógeno que causa la listeriosis y alarga la vida útil de la carne de ave hasta en 8 días
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Los precios de los lácteos en la UE se han reducido a la mitad en dos años
Los ingresos percibidos en la UE por la transformación de quesos, mantequilla y leche en polvo se sitúan entre los 200 y 250 euros por tonelada, frente a los 400 euros/tonelada que llegaron a alcanzar en julio de 2007 e incluso 500 euros en septiembre de ese año
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Precios de verduras en mercados subieron 22% en un mes
En los últimos 12 meses los precios de productos agrícolas acumulan un salto de 69,3% según el Banco Central, aunque tienen una leve desaceleración desde enero
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Innovación en goma de mascar
Fit´s Gum es un chicle que se ofrece en un pack delgado que permite tomar una sola pieza mientras el resto del chicle permanece en el lugar sin perderse
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Mars no podrá registrar la barra de chocolate Bounty como marca
La sentencia es sobre un caso que remonta a abril de 2003, cuando el organismo con sede en Alicante responsable de proteger las marcas en la UE (la OAMI u Oficina para la Armonización del Mercado Interior) registró como marca comunitaria la forma tridimensional de dicha barra; tras ser solicitado el registro por Mars, el fabricante
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Las franquicias de fast food se reinventan
A través de la diversificación en su oferta o de cambios de imagen, estas enseñas buscan ampliar su público objetivo. En esta tesitura se mueven algunas grandes cadenas del fast food que están cuidando mucho más su puesta en escena
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Panaderías reportan caída del 5% en ventas en el primer semestre 2009
Las panaderías artesanales que representan el 75% de estos comercios, se han visto afectadas por el alza de los costos de insumos y gastos
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Vulcano: el chocolate suizo que no se derrite con el calor
Con este nuevo producto, Barry Callebaut quiere marcar tendencia en la industria chocolatera, pues tanto en Europa occidental como en Estados Unidos ha caído el consumo de forma sensible en los últimos años. Por ello, se han activado nuevos mercados en Asia y en América del Sur
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No todo chocolate es chocolate: Alemania regulará imitaciones de alimentos
Extractos vendidos como leche, proteínas prensadas en forma de gambas, restos de pollo en molde de muslo, gel de aromas de cerdo presentados como jamón, las imitaciones abundan y los controles faltan
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Cudié crea el nuevo Snack Premium: las Minicatànies
Se trata de reinventar la especialidad de la casa la Catània® con un formato de consumo adaptado al estilo de vida actual
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La feria de franquicias de Shanghay: puente de negocio entre oriente y occidente
La Feria china se presenta como una cita ineludible para el sector ya que el ritmo de crecimiento de las enseñas así como el amplio público final son buenos síntomas para la expansión de una red de franquicias.
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Empresa aragonesa se convierte en pionera en la congelación rápida de trufa
La empresa aragonesa Manjares de la Tierra congela las trufas en un minuto para conservar la mayor parte de sus propiedades y poder consumirla fuera de temporada
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Precios al mayor de productos importados se embalan 20,4%
Para los detallistas es difícil aumentar los precios en momentos cuando el consumo está cayendo y, por tanto existe una mayor competencia por captar compradores
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Xylitol: edulcorante natural y promotor de bienestar
Tiene la capacidad de reducir la susceptibilidad de los dientes a las caries, además, ofrece 40% menos calorías que la sacarosa. Es encontrado de forma habitual en frutas y vegetales, así como en el cuerpo humano
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Cenda: 3 mil 856 bolívares se necesitan para cubrir cesta básica
Para comprar la canasta alimentaria se requieren “para el caso de los alimentos 1.9 salarios mínimos, casi 2; y para la canasta básica 4.4 salarios mínimos”. Sin embargo recordó que el ingreso medio de los hogares venezolanos es de un mil 320 bolívares
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Bollería salada sin grasas hidrogenadas
La firma francesa Délifrance ha eliminado las grasas hidrogenadas trans de su gama de bollería salada, compuesta por más de 20 especialidades
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Inflación de 10,8% en primer semestre 2009
La pérdida de ímpetu en el alza de los precios se manifiesta abiertamente en el caso de los alimentos, pero no así en el resto de las necesidades básicas
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Gastrobar: un territorio desconocido para la franquicia
El gastrobar es un modelo de negocio que mezcla el bar de las tapas tradicionales actualizadas a la alta cocina, con una ciudada técnica y presentación, con el sello de identidad de chef de éxito que a su vez, sigue dirigiendo su restaurante de renombre
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Ensaladas con más calorías que una hamburguesa con patatas
La asociación de consumidores británica en un estudio reciente, determinó que algunas de las ensaladas preparadas que se pueden encontrar en los supermercados del reino sobrepasan el nivel calórico de una Big Mac con patatas
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Nuevo Centro de Innovación de Panadería en Estados Unidos
La instalación está disponible para las compañías que desean acceder a los desarrollos innovadores en ingredientes para panificados de Balchem
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Pan fresco y crocante en tan solo tres minutos
El mejorador para pan francés precocido de finalización rápida, pan’ minuto® es un avance tecnológico destinado a las panificadoras cuyo clientes utilizan puntos de cocción o puntos calientes
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Oreo consigue récord Guinness en una cata a ciegas
Esta acción se enmarca dentro de la política emprendida por algunas empresas de resaltar los valores de sus productos originales frente a las copias de las marcas de la distribución, cuya cuota es cercana al 40% del mercado
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Kellogg’s lanza la edición limitada de cereales Transformers
La promoción incluye cuatro tarjetas para jugar (una de ellas lenticular) con los personajes de la película
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Nueva solución natural para panificados
Panamore es una preparación enzimática producida por Aspergillus. Tiene una doble acción en los lípidos polares naturalmente presentes en la harina, para abrir y maximizar sus propiedades emulsificantes
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Aumentará 31% el precio de la harina de maíz precocida
El Gobierno nacional, a través de la Gaceta Oficial 39.208, anunció los incrementos del arroz blanco de mesa para consumo final, de la harina de maíz precocida y del maíz blanco acondicionado
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Sale al mercado la primera Torta del Casar envasada en formato pequeño
El nuevo formato de 325 gramos es perfecto para la exportación porque con la atmósfera controlada conseguimos evitar el problema de la caducidad del producto
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Leches medio litro: la apuesta single
Las grandes multinacionales han encontrado un nuevo filón en el relanzamiento o extensión de líneas y gamas hacia el medio litro. Son centenares las categorías que han entrado en el “juego singular”, desde alimentación y bebidas hasta productos de cosmética e higiene personal
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Cheese 2009
En Cheese 2009 se pretenderá mostrar a los visitantes que la leche para elaborar un queso varía significativamente dependiendo de su procedencia y modo de producción, aspectos que terminan condicionando la calidad de los quesos
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Dos nuevas botellas ligeras alivian la carga de los productores de vino europeos
La energía que se ahorrará cada año gracias al lanzamiento de la nueva botella de vino ECO O2 de O-I equivale a la utilizada por 1,5 millones de bombillas eléctricas de 60 vatios, mientras que en la producción de la Reference O2 se ahorrarán alrededor de 600.000 litros de combustible
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Jamón de Cordero Patagónico
El jamón crudo de Cordero de la Patagonia Depampa, usa como base la pierna de cordero, la que se somete a diferentes procesos controlados para obtener un producto con técnicas y tecnologías similares a las usadas para el conocido jamón serrano
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Mercado argentino elabora una trufa con cerveza
Un maridaje ideal para enfrentar las bajas temperaturas que combina la suavidad del buen chocolate con el sabor de la cerveza de alta gama de la variedad roja Strong Red Ale, que con sus notas frutales acompaña a un chocolate 62% de cacao originario de Río Arriba, Ecuador
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Expertos de nueve países participarán en la feria Expoahotec
Durante los tres días de la Expoahotec 2009 se espera recibir a unos 10.000 visitantes, entre profesionales, gerentes, propietarios y administradores de hoteles, restaurantes, bares, cafeterías, panaderías, pizzerías y público en general
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Fijan precios máximos de cinco productos
Según Gaceta Oficial número 39.205, de fecha 22 de junio 2009, se fijan precios máximos para el azúcar, la leche pasteurizada, quesos, aceites, y sardinas
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México impulsa el uso de catálogo electrónico de productos
Conforme los atributos de un producto cambian, los proveedores de alimentos pueden actualizar los datos en su Catálogo Electrónico de inmediato, lo cual asegura que todas las empresas suscritas a la información y pertenecientes a la comunidad sean notificadas
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McDonald´s y Kraft encantan con nuevo McFlurry
La dulce propuesta contiene deliciosos trocitos de galletas Oreo Dúo que al combinarse con el cremoso helado y topping de chocolate de la receta exclusiva de McDonald"s, conforman una apuesta ganadora por partida doble: doble sabor, doble encanto
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Nace un nuevo postre típico: El Torrejón de Ardoz
Hojaldre en forma de rosca relleno de crema pastelera, merengue y mermelada de frambuesa son los elementos que componen el dulce ganador
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La mejora del jamón serrano pasa por secuenciar el ADN de sus hongos
Según Mª Carmen López Mendoza, investigadora principal e impulsora del proyecto, “supondría un gran avance poder determinar qué hongos están presentes, tanto en las cámaras como en el Jamón de Teruel y seleccionar aquellas especies que participen más activamente en el desarrollo del aroma"
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Nuevos sabores: Yogurt de cerezas y chocolate negro
Se trata de un producto de edición limitada lanzado por la c |
